Matthew O'Shea / Stockbyte / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 40 pièces (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1029 | Calories |
| 66g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 100g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 40 morceaux (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1029 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 66g | 85% |
| Gras saturés 24g | 118% |
| Cholestérol 357 mg | 119% |
| Sodium 1351mg | 59% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 100g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les ailes de Buffalo de Frank sont un amuse-gueule préféré pour les fêtes, le jour du match ou chaque fois que vous souhaitez grignoter quelques ailes. Cette recette est une variante simple des ailes de poulet Buffalo classiques et elle ajoute un peu de cassonade au mélange.
Frank's Hot Sauce est la marque utilisée à Buffalo, New York, où ces célèbres ailes sont originaires. Ce n'est pas une sauce super épicée, bien que vous puissiez facilement réchauffer la recette avec un peu de cayenne. Si vous préparez la sauce avec une marque plus épicée, assurez-vous de goûter et d'ajuster en conséquence.
Vous apprécierez également cette recette car les ailes sont cuites et non frites, comme tant d'autres, ce qui les rend un peu plus saines pour que vous vous sentiez mieux à l'idée de vous adonner à ces savoureuses bouchées.
Ingrédients
- 5 livres d'ailes de poulet entières (coupées en morceaux)
- 1 tasse de sauce piquante Frank (ou une autre sauce piquante)
- 1/2 tasse de beurre non salé (ou margarine)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Facultatif: poivre de Cayenne au goût pour des ailes plus épicées
- Facultatif: sel au goût
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 450 F.
Si nécessaire, coupez les ailes entières en deux, en jetant les pointes. Gardez à l'esprit qu'une aile fait deux morceaux: le "plat" et le "tambour".
Assaisonner les ailes de sel et les répartir uniformément sur un plat allant au four. Ne les remplissez pas et utilisez deux casseroles si nécessaire.
Cuire au four environ 20 minutes.
Retirer du four et retourner les ailes. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et bien dorées.
Pendant la cuisson des ailes de poulet, mélanger la sauce piquante, le beurre, le vinaigre et la cassonade dans une casserole à feu moyen.
Faites mijoter, remuez, puis éteignez le feu. Goûtez la sauce et ajoutez plus d'épices (poivre de Cayenne) selon votre goût.
Transférer les ailes entièrement cuites dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce sur les ailes chaudes en remuant avec une cuillère ou une spatule pour bien enrober.
Laisser reposer 10 minutes et mélanger à nouveau. Les ailes de poulet tremperont dans la sauce au repos.
Mélanger une dernière fois et transférer dans un plat de service. Pour une expérience pleinement authentique, servez avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu sur le côté.
Conseils
- Cette recette fait environ 40 ailes au moment où vous les faites couper en deux morceaux, donc c'est suffisant pour une petite fête. Il est également facile de doubler ou tripler pour les foules plus importantes. Pour garder les ailes chaudes ou les transporter à une fête, placez les ailes finies dans une mijoteuse. Les basses températures les garderont bien au chaud.Les tradipraticiens vous diront que le fromage bleu et les bâtonnets de céleri sont toujours servis avec des ailes de buffle. Bien qu'il s'agisse d'une excellente combinaison, n'hésitez pas à servir vos trempettes d'ailes préférées. Certaines personnes préfèrent la vinaigrette ranch tandis que d'autres préfèrent une mayonnaise au chipotle ou à la moutarde. Essayez-les vous-même; vous aimerez peut-être vraiment rompre avec la tradition.
Balises de recette:
- Poulet principal
- apéritif
- américain
- super Bowl
