L'épinette / Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 345 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 345 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 89 mg | 30% |
| Sodium 616mg | 27% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 68mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La saucisse boudin cajun contient un mélange assaisonné de porc et de riz semblable à une vinaigrette de riz sale. Parce qu'elles peuvent être faites petites ou grandes, les boules de boudin frites font de fabuleux petits apéritifs, ou les ajoutent à un menu de petit-déjeuner, brunch ou déjeuner. Les boules de Boudin sont également excellentes comme collation le jour du match.
Servir ces boules de boudin avec une sauce rémoulade à la Louisiane ou avec de la moutarde à l'ancienne ou de la moutarde créole.
Regardez maintenant: Recette de boules de boudin frites avec sauce à la rémoulade
Ingrédients
- Pour la sauce rémoulade
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde créole
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de céleri (haché finement)
- 1 oignon vert (paré et haché finement)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché finement ou 1 cuillère à café de persil séché)
- Dash poivre de Cayenne
- Dash de poivre noir moulu
- Pour Boudin Balls
- Saucisse boudin de style cajun (environ 12 onces)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs (bien battus)
- 1/2 tasse de chapelure fine assaisonnée
- Huile (pour la friture)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de saucisses est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire la sauce remoulade
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde créole, le ketchup, le jus de citron, le céleri, l'oignon vert, le persil, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer pendant que vous préparez les boules de boudin.
Faire les boules de Boudin
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez l'huile dans une friteuse à environ 360 F à 370 F.
Retirer le boudin des boyaux et émietter.
Formez le boudin en boules de 1 1/2 pouce. La chaleur de vos mains vous aidera à les maintenir ensemble. S'ils collent, humidifiez légèrement vos mains.
Remplissez un petit bol de farine, un autre d'œufs et un troisième de chapelure.
Enduisez chaque boule de farine.
Enrober ensuite de l'oeuf battu.
Ensuite, roulez doucement les miettes de pain pour bien les enrober. Vous devrez vous rincer les mains plusieurs fois pendant que vous préparez les boules de boudin.
Faites frire les boules, deux à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec la sauce rémoulade ou avec de la moutarde à la créole.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- cajun
- dîner de famille
