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- Total: 115 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 105 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 311 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 32g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 311 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 92 mg | 31% |
| 138 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 32g | |
| Calcium 31mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le rôti de longe de porc désossé est parsemé d'ail, puis mariné dans un mélange d'ail frais, de gingembre, d'oignon et de miel. Le résultat est une merveilleuse saveur douce d'ail et de gingembre. Si vous aimez une saveur plus forte, n'hésitez pas à augmenter ces deux principaux ingrédients de la marinade. Cette recette est facilement doublée.
Ingrédients
- 2 grosses gousses d'ail (divisées)
- 2 1/2 à 3 livres de rôti de longe désossé
- 1/4 tasse d'oignon (émincé)
- Jus de 1 gros (environ 1/4 tasse)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde chaude épicée ou de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel casher (au goût)
- poivre frais moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez une gousse d'ail dans le sens de la longueur en fines lamelles (comme des cure-dents). Utilisez une brochette pour percer des trous tout autour du rôti de porc. Farcir les trous avec les éclats d'ail. Mettre de côté.
Forcer la gousse d'ail restante à travers dans un grand sac à fermeture éclair du congélateur. Ajouter l'oignon, le jus de lime, le miel, la sauce Worcestershire, la moutarde et le gingembre à l'ail. Écrasez le sac pour combiner les ingrédients de la marinade.
Ajouter le rôti de longe de porc à l'ail à la marinade dans le sac. Pressez tout l'air et scellez. Retournez le sac encore et encore pour que le rôti soit entouré de marinade. Réfrigérer pendant huit heures ou toute la nuit.
Retirer le rôti de porc du réfrigérateur une heure avant la cuisson et laisser revenir à température ambiante dans le sac.
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium épais. Placer le rôti de porc dans le moule préparé. Garnir de la marinade et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire à découvert pendant une heure et 45 minutes.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher pour servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- porc
- entrée
- nous régional
- tomber
