L'épicéa / Molly Watson
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 douzaines de palourdes (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 147 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 douzaines de palourdes (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 147 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 24 mg | 8% |
| Sodium 531mg | 23% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 88mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces palourdes au four faciles ont une garniture de chapelure à l'ail (avec un peu de piment si vous le souhaitez). Ils ajoutent un luxe facile et relativement abordable à n'importe quel festin et sont particulièrement faciles si vous demandez à votre poissonnier de décortiquer les palourdes pour vous (si vous y pensez, appelez à l'avance pour leur faire savoir que vous aimeriez les palourdes décortiquées afin qu'elles aient le temps de décortiquer les pour vous). Une fois décortiquées, les palourdes doivent être utilisées en quelques heures.
Nous aimons servir ces palourdes avec du champagne bien refroidi ou du vin blanc sec, mais les servir avec une bière froide serait tout aussi bon.
Ingrédients
- 2 douzaines de palourdes du Pacifique ou Manille
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 à 3 cuillère à soupe de feuilles de persil plat
- 1/3 tasse de chapelure fraîche
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez un four à 400 F. Si vous n'avez pas fait décortiquer les palourdes, décortiquez-les vous-même: insérez un couteau émoussé ou un tournevis dans la charnière ou autrement entre les coquilles, tournez-le pour ouvrir les coquilles, retirez la coquille supérieure et répéter avec les palourdes restantes.
Placez les palourdes décortiquées sur la demi-coquille (assurez-vous de gratter toute la viande de palourde qui s'accroche de l'autre côté de la coquille dans le côté que vous cuisinez - vous voulez toute cette viande!) Sur une plaque à pâtisserie ou dans une pâtisserie plat.
Peler l'ail et le hacher jusqu'à ce qu'il forme presque une pâte. Émincer également le persil.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, l'ail et les flocons de chili. Mélanger pour bien mélanger. Arroser le mélange d'huile d'olive et mélanger à nouveau. Répartissez la farce uniformément sur les palourdes.
Cuire au four jusqu'à ce que les palourdes soient bien chaudes et que la chapelure soit dorée, de 10 à 12 minutes — 10 pour les palourdes légèrement plus douces, 12 pour ceux qui aiment leurs fruits de mer cuits vraiment cuits. Servez les palourdes tout de suite.
Pointe
- S'il vous arrive d'avoir un citron qui tourne, coupez-le en quartiers et laissez les gens vaporiser un peu de jus de citron sur leurs palourdes, s'ils le souhaitent. D'autres voudront peut-être ajouter une pincée de Tabasco ou autre sauce piquante.
Balises de recette:
- Palourdes
- apéritif
- américain
- nouvelles années
