Getty Images / Lara Hata
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8-10 scones (10 portions)
Une tasse de thé et un scone chaud et fraîchement sorti du four un après-midi pluvieux semblent rêveurs, non?
Cette image de rêve peut devenir une réalité avec ces scones très petits fruits sans gluten. Ces scones sont sans gluten, mais vous ne devinerez jamais. Chaque bouchée regorge de baies fraîches pour un petit-déjeuner moelleux et pâteux à chaque bouchée.
Au lieu de former les scones en triangles traditionnels, nous avons chargé la pâte de scone en monticules sur la plaque à pâtisserie pour une apparence plus rustique (et pour obtenir les scones dans le four plus rapidement afin que nous puissions en profiter plus rapidement).
Ingrédients
- 2 tasses de farine (sans gluten tout usage, comme Bob's Red Mill)
- 1/4 tasse de sucre
- 2 1/2 c. À thé de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 c. À thé de gomme de xanthane (à supprimer si votre mélange de farine sans gluten comprend déjà cela)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de lin moulu
- 1/2 tasse de bleuets (frais, lavés et épongés)
- 1/2 tasse de framboises (fraîches, lavées et séchées)
- 1/2 tasse de beurre (froid, non salé, coupé en petits morceaux)
- 1/2 tasse de yogourt grec (non gras)
- 3/4 tasse de lait de soja (non sucré ou autre lait non laitier préféré ou lait ordinaire)
- Garniture: cardamome (saupoudrer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 425 F et vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Ajouter de petits morceaux de beurre et les couper dans la farine avec une fourchette ou un couteau à pâtisserie jusqu'à ce que des miettes grossières se forment.
Fouetter le yogourt et le lait dans un autre bol jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le mélange humide dans le bol de beurre et de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Une fois que la pâte a atteint la consistance, incorporez doucement le fruit.
Répartir la pâte à scone dans des monticules de 2 à 3 pouces sur la plaque à pâtisserie, en laissant suffisamment d'espace entre chaque scone.
Saupoudrer chaque scone de cardamome et placer au four. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le brun doré et un cure-dent inséré au centre en ressortent propres.
Cool scones sur une grille.
A déguster immédiatement ou à conserver dans un contenant hermétique une fois complètement refroidi.
Conseils
- Pour une touche de saveur d'automne, garnissez chaque scone d'un saupoudrage de cardamome moulue pour une touche d'épices qui se marie bien avec les baies. Profitez des scones chauds du four avec un tampon de beurre ou une cuillerée à soupe de confiture aux baies.Les jours de pluie n'ont plus jamais à être mornes et ternes. Faites un grand lot de ces scones et conservez-les dans un contenant hermétique pour en profiter toute la semaine, même si le soleil brille à travers. Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées égales. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Baie
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
