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De nombreuses recettes de soupe, en particulier les recettes de soupe végétariennes et végétaliennes, nécessitent un bouillon de légumes comme base, au lieu de l'eau ou de la crème. Si vous évitez strictement le gluten, vous devrez vous assurer d'utiliser un bouillon de légumes sans gluten, tel que la marque Pacific Foods ou la marque Imagine Foods et éviter les cubes ou les poudres, qui ne sont presque jamais sans gluten. Bien sûr, la façon la plus simple de vous assurer que votre bouillon de légumes est sans gluten est de le faire vous-même! Voici comment faire un simple bouillon de légumes maison.
Voir aussi: Idées simples de souper végétalien sans gluten
Vous devrez également faire attention aux soupes épaissies de farine ou utiliser un épaississant alternatif et sans gluten, comme la poudre d'arrow-root.
Les soupes végétaliennes devraient avoir beaucoup de saveur, alors assurez-vous d'utiliser beaucoup d'assaisonnements, y compris des épices et des herbes fraîches, et, puisque la plupart de la saveur proviendra des ingrédients eux-mêmes, utilisez les produits les plus frais et de la meilleure qualité que vous puissiez trouver.
Essayez l'une de ces recettes de soupe maison 100% sans gluten et végétaliennes simples - sans substitutions nécessaires!
