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L'Allemagne est une terre chrétienne, le Sud et l'Ouest étant majoritairement catholiques romains et le Nord et l'Est principalement protestants. C'est pourquoi la plupart des vacances sont basées sur le calendrier grégorien (les chrétiens orthodoxes suivent le calendrier julien) et comprennent l'Avent, Noël, le Carême, la Pentecôte ou le dimanche de Pentecôte. Toutes ces vacances ont des aliments et des rituels spéciaux qui leur sont associés.
Avènement
Les quatre semaines de l'Avent sont un moment très spécial en Allemagne. Les journées sont courtes et les gens s'invitent pour un Adventskaffee (café et gâteaux). Une couronne de l'Avent allumée est posée sur la table et les hôtes servent une variété de biscuits. Ces cookies sont préparés à l'avance et stockés pour les invités inattendus, ce qui réduit le travail de l'hôte pendant une saison chargée. Des gâteaux spéciaux, comme le stollen, qui n'apparaissent qu'à cette période de l'année apparaissent sur le Plätzchenteller (plateau de biscuits de l'Avent).
réveillon de Noël
La veille de Noël, c'est quand les cadeaux sont partagés et que les gens mangent du poisson, souvent de la carpe. Le jour de Noël (il y en a deux, les 25 et 26 sont tous deux des jours fériés fédéraux) est pour rendre visite à la famille et se régaler.
Prêté
Fasching, Fastnacht ou Mardi Gras - la fête avant le début du Carême - est célébrée principalement dans le Sud. Les défilés et les courses de bateaux dans les eaux glaciales et les bals de mascarade hebdomadaires sont accompagnés des aliments traditionnels tels que les bretzels mous, le Kütteln (soupe de tripes de boeuf) et les beignets frits.
Pâques
Pâques, c'est quand les œufs sont cachés et trouvés dans la neige le plus souvent. Le printemps est là, mais c'est difficile à dire parfois. Herbes fraîches, petits pois et agneau sont les saveurs du jour, pour nous rappeler que l'été viendra, à terme. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les pains de Pâques d'Allemagne et d'Autriche.
Les fêtes œcuméniques abondent également. Il y a les Shützenfeste (concours de tir précis avec festivals d'accompagnement) dans le nord, les Kermis (carnavals) sur le Rhin, les fêtes du vin dans tout le sud. La fête des pères le jour de l'ascension est une randonnée nationale pour les hommes. Tous ces jours ont leurs aliments spéciaux et, bien sûr, des boissons spéciales.
