L'épinette / Robin Grose
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Congélation: 6 heures
- Rendement: 8 paletas mexicaines (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 55 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 paletas mexicaines (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 55 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| Sodium 19 mg | 1% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 7mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le Mexique n'a peut-être pas été le berceau de la glace (dont l'histoire est un peu floue), mais ce pays a certainement pris au sérieux la fabrication de ces trésors gelés. Ce qui est drôle, cependant, c'est qu'au Mexique, les paletas «artisanaux» ne sont pas une nouveauté gastronomique, mais plutôt un événement quotidien. Même les petites villes ont une palétéria , cet endroit magique où les friandises surgelées sont faites dans une myriade de saveurs et vendues aux clients qui doivent prendre leur temps pour décider quelle variété manger à cette occasion.
Heureusement, les paletas sont super faciles à faire, donc une fois que le temps est chaud, sortez les moules à popsicle et mélangez-en un lot. Commencez avec notre version de base, puis bifurquez avec les variantes répertoriées sous la recette.
Ingrédients
- 3 tasses de fruits frais mûrs (fraises, ananas, mangue, pastèque, cantaloup, etc.; grossièrement hachés)
- 1/2 tasse de sucre raffiné
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert mexicain fraîchement pressé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer la moitié des fruits, le sucre, l'eau et le jus de lime dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Coupez l'autre moitié du fruit en dés. Déposer les fruits en dés dans des moules à glace, puis ajouter le mélange mélangé, en laissant environ un demi-pouce (environ 1 centimètre) d'espace libre pour l'expansion.
Placez les moules dans le congélateur et attendez au moins 6 heures pour que vos friandises se raffermissent complètement. Si vos moules n'ont pas de bâtons de popsicle intégrés (ou si vous utilisez des gobelets en papier ou un autre récipient comme moules), sortez vos pops du congélateur après environ une heure et insérez des bâtons de bois dans le mélange de boue; remettre au congélateur.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Changez le principal ingrédient. Outre les fruits énumérés ci-dessus, pourquoi pas des sucettes glacées à base de kiwi, de banane, de framboises, de bleuets ou de goyave? Ou oubliez les sucettes aux fruits traditionnelles et faites-les avec de la pâte de tamarin, des pacanes ou de l' arroz con leche (riz au lait). Mélange - ou pas. La recette de base vous permet de mélanger la moitié des fruits et de laisser le reste en morceaux, mais vous pouvez également tout mélanger ou tout laisser en morceaux. Tout dépend de vous! Variez le liquide. Pourquoi rester avec de l’eau quand vous pouvez essayer du jus de fruits et / ou de légumes, du thé ou du lait, que ce soit du lait de vache, d’amande ou de noix de coco? Choisissez votre édulcorant. Au lieu du sucre blanc raffiné, utilisez du sucre brun, du piloncillo, de la stévia, du nectar d'agave ou un édulcorant artificiel. Ou renoncez complètement à l'adoucissement et laissez chanter les saveurs naturelles du ou des principaux ingrédients. Ajoutez quelque chose de «chaud». Les Mexicains ajoutent souvent du piment en poudre (comme le piquen piment) pour couper les fruits frais et leurs paletas de fruits. La mangue au Chili et le tamarin au Chili sont les plats préférés. Ou préparez un sirop épicé en faisant bouillir doucement un peu d'eau avec un piment jalapeño ou serrano frais, en filtrant le poivre, puis en ajoutant le sucre et en chauffant (en remuant tout le temps) jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mélangez cela avec votre mélange de paleta et vous avez vous-même une glace chaude! Ajoutez quelque chose de "cool". Les feuilles de menthe fraîche sont un excellent ajout à de nombreux fruits, et doublement lorsque le plat entier est congelé. Si vous ne voulez pas de feuilles dans vos paletas, utilisez un simple sirop de menthe. Ou essayez une petite quantité d'essence de menthe verte ou de menthe poivrée aura un effet similaire; il suffit de ne pas aller trop loin dans la quantité, car l'extrait de menthe est très fort et peut facilement dominer la saveur du fruit.
Balises de recette:
- sucettes glacées
- dessert
- mexicain
- le 4 juillet
