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- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 171 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 171 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 167 mg | 56% |
| Sodium 106mg | 5% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade de pommes de terre allemande est préparée avec une sauce acidulée, aigre-douce au bacon et aux œufs, et comprend du poivron vert haché et de l'oignon.
Garnir la salade d'œufs durs et d'un peu d'oignon vert haché ou de persil.
Ingrédients
- 4 tasses de pommes de terre pelées en cubes *
- 4 tranches de bacon, coupées en dés
- 1/2 tasse d'oignon doux haché
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 gros œufs, battus
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 œufs durs, tranchés
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou d'oignons verts
Étapes pour réussir
Cuire les pommes de terre dans une casserole couverte dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter et mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire sauter les lardons en dés jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants. Ajouter l'oignon et le poivron vert; cuire 3 minutes de plus.
Dans un bol, mélanger les œufs battus avec le vinaigre, le sucre et le poivre; fouetter pour bien mélanger.
Ajouter graduellement le mélange d'oeufs au bacon et aux légumes, en remuant et en faisant cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et mélanger délicatement avec les pommes de terre.
Verser la salade dans un plat de service et garnir d'œufs durs tranchés et de têtes d'oignons verts hachés ou de persil.
* Utilisez des pommes de terre rouges, des blancs ronds ou des pommes de terre Yukon Gold. Les pommes de terre rouges non pelées ou les pommes de terre nouvelles font une belle salade, mais pelez-les si vous préférez.
Donne environ 6 à 8 portions de plats d'accompagnement.
Balises de recette:
- Poivre
- Salade de pommes de terre allemande
- plat d'accompagnement
- allemand
