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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 36 tranches (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 67 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 galettes (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 67 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 34 mg | 11% |
| 58 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les gaufrettes à la vanille sans gluten sont faciles à préparer et bon au beurre. Cette recette simple nécessite des ingrédients de base, ce qui est un vrai plus lorsque vous avez envie d'un cookie classique. Il a été adapté d'une recette de madeleines, qui apparaît dans le livre de cuisine "Gifts from the Kitchen" d'Ann Kleinberg, dans la série Love Food publiée par Parragon Books.
Les gaufrettes à la vanille traditionnelles sont faites avec de la farine de blé, qui contient du gluten et ne conviendrait pas à un régime sans gluten. Ceux qui doivent éliminer le gluten ont aujourd'hui beaucoup plus d'options, car la farine tout usage sans gluten est de plus en plus facilement disponible. Les cookies sont beaucoup plus faciles à convertir en versions sans gluten que les gâteaux ou les pains, qui devraient normalement augmenter et être aérés. Si votre mélange de farine sans gluten ne contient pas de gomme de xanthane ou de gomme de guar, ajoutez 1/4 cuillère à café de votre gomme de liaison préférée à cette recette. Cette gomme aide à retenir l'humidité et à structurer la pâte.
Cette recette nécessite du beurre non salé, mais si vous éliminez également les produits laitiers, vous pouvez l'échanger contre votre substitut de beurre sans produits laitiers préféré.
Ces gaufrettes à la vanille sont également bonnes à intégrer dans d'autres desserts. Un classique consiste à superposer des gaufrettes à la vanille avec des bananes en tranches et du pudding aux bananes sans gluten, garnies de crème fouettée. Ou, émiettez les gaufrettes et combinez-les avec du beurre et du sucre pour faire une croûte de miettes de biscuits pour les tartes ou le gâteau au fromage.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 2/3 tasse de sucre (granulé)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron (râpé, frais)
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de farine (sans gluten tout usage, avec du xanthane ou de la gomme de guar dans le mélange)
- 10 cuillères à soupe de beurre (non salé, fondu et refroidi)
- 2 cuillères à soupe de sucre (granulé, pour tremper le verre en appuyant sur les cookies)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 375 F / 190 C.
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin, de tampons en silicone ou de graisse légère.
Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol à mélanger et battre à feu vif jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes; ajouter la vanille, le zeste de citron et le sel et battre pour combiner. Ajouter progressivement la farine sans gluten et battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Arroser lentement le beurre fondu dans le mélange et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Déposez la pâte en mettant des cuillères à café arrondies sur des plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace d'environ 1 1/2 pouce entre les biscuits. Trempez un petit verre à boire dans le sucre et appuyez doucement sur chaque biscuit.
Cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Laisser refroidir sur une grille.
Servez et dégustez!
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- Noël
