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- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 portions
L'univers de la lasagne est immense et varié. Ce plat de pâtes en couches peut être une viande et du fromage classiques, un légume rôti végétarien ou même une lasagne au dessert. La lasagne alla mozzarella, qui comprend de la mozzarella fraîche et de la luxueuse sauce blanche au besciamella , est simple à assembler et aussi rapide à cuire si vous utilisez des feuilles de lasagne "au four" qui n'ont pas besoin d'être bouillies avant d'être assemblées et cuites.
Ingrédients
- Pour la sauce Besciamella:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait entier (chaud ou à température ambiante)
- Une pincée de sel, ou au goût
- Une pincée de poivre, ou au goût
- Pour la lasagne:
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé pour la poêle
- 1/2 tasse de sauce tomate (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
- 1/2 livre de mozzarella fraîche (égouttée)
- 10 à 12 feuilles de nouilles à lasagne "au four"
- 1 2/3 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Préparez la sauce Besciamella
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et fouetter pour combiner. Continuez à cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le roux commence à brunir, 3 à 5 minutes.
Ajouter lentement le lait, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le roux se soit mélangé au lait. Assaisonner de sel et de poivre au goût et réserver.
Faire la lasagne
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F / 200 C et beurrer un plat de cuisson rectangulaire suffisamment grand pour contenir les ingrédients.
Placer la sauce tomate dans un bol. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la sauce tomate, avec le basilic. Trancher finement la mozzarella.
Commencez avec une couche de pâtes, suivie d'une fine couche de sauce tomate (le fromage ne doit pas y flotter), puis la mozzarella, le sel et le poivre au goût, et une autre couche de pâtes. Continuez jusqu'à ce que tous ces ingrédients soient épuisés, en terminant avec une couche de pâtes.
Saupoudrer le Parmigiano râpé sur la lasagne et verser uniformément sur la sauce besciamella.
Cuire les lasagnes pendant 15 minutes. Couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et faites cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de couper pour un service plus facile.
Servez et dégustez!
Conseils
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la sauce pour pâtes préparée commercialement plutôt que de la sauce tomate ordinaire. Et au lieu de beurrer le plat, vous pouvez déposer une cuillère de sauce sur le fond avant de placer la première couche de nouilles.
Lors du choix de la casserole à utiliser, assurez-vous que les côtés sont suffisamment hauts pour contenir toutes les couches; vous ne voulez pas que la sauce déborde dans le four et crée un gros gâchis.
Variations de recette
Cette recette se modifie bien. Par exemple, vous pouvez déposer du jambon en tranches fines ou du poulet cuit sur la mozzarella. Ou vous pouvez ajouter une pincée de muscade fraîchement moulue à la sauce besciamella pour un joli soupçon d'épices chaudes. Pour augmenter la valeur nutritive (et peut-être ajouter des légumes pour les enfants), n'hésitez pas à ajouter des légumes cuits tels que des courgettes, des aubergines et même du brocoli finement coupé. Assurez-vous de bien égoutter le liquide de cuisson avant de superposer les lasagnes, car les légumes peuvent ajouter de l'eau et rendre le plat fini détrempé.
Balises de recette:
- Lasagne
- lasagne à la mozzarella
- italien
- tomber
