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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 502 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 78g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 502 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 16 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 78g | 28% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La saison des grillades est le moment idéal pour préparer un repas centré sur ce que vous pouvez préparer sur la terrasse. Vous pouvez servir ce délicieux boeuf grillé en tranches fines. Si vous avez principalement limité vos compétences en matière de grillades à des steaks individuels, c'est l'occasion d'essayer quelque chose avec une plus grande coupe de viande.
Le tri-tip est également connu sous le nom de triangle steak. Il provient du bas de surlonge de boeuf. Il est souvent utilisé pour faire des hamburgers, mais la tradition de le faire griller est née à Santa Maria, en Californie, dans les années 1950. Il s'agit d'une coupe de bœuf à moindre coût qui a toute sa saveur et moins de gras.
Le bifteck tranché à trois pointes peut bien se marier avec le barbecue ou les grillades habituels ou vous pouvez sélectionner un menu plus axé sur le français ou l'italien. Vous pourriez vous laisser inspirer par votre choix de vin.
Ingrédients
- Bifteck à trois pointes de 2 à 3 livres
- 1/2 tasse de vin rouge copieux, comme le cabernet ou le sangiovese
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Mettez le steak à trois pointes dans un sac de rangement avec la marinade de vin, d'ail et d'huile d'olive. Sceller et réfrigérer pendant quatre à six heures, en tournant fréquemment.
Sortez le steak du réfrigérateur; jeter la marinade.
Faire griller les charbons trop chauds pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté pour un steak mi-saignant.
Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement le steak avec votre sauce barbecue préférée avant et après le retournement.
Laissez reposer le steak pendant quelques minutes, puis coupez-le en fines tranches à un angle à travers le grain.
La période de repos lorsque vous retirez le steak du gril est importante. Si vous coupez le steak immédiatement, il perdra plus de jus, le rendant plus sec et moins savoureux.
Pour le reste du repas, vous pouvez servir le steak avec des côtés froids comme une salade verte et une salade de pommes de terre par une chaude journée. Vous pouvez faire griller des légumes pour servir d'accompagnement, en particulier ceux qui sont de saison, ainsi que des pommes de terre au four et du maïs en épis. S'il se trouve des restes, vous pouvez utiliser le boeuf pour des sandwichs au steak.
Balises de recette:
- Du boeuf
- dîner
- américain
- barbecue
