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- Total: 32 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 2 livres (4 portions)
C'est une bonne vieille recette de grillade de Londres à l'anglaise qui a beaucoup de saveurs et produira une coupe tendre de steak. La marinade est la clé d'un produit fini tendre et délicieux.
Ingrédients
- 1 1/2 à 2 livres / 680 à 900 kg. bifteck de flanc
- 1/2 tasse / 120 ml de beurre
- 1/4 tasse / 60 ml de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse / 60 ml de vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de persil frais haché
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillère à soupe / 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de dessus d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- 1 1/2 cuillères à café / 7, 5 ml de sel marin
Étapes pour réussir
Coupez des diamants de 1 pouce d'environ 1/8 de pouce de profondeur des deux côtés du bifteck de flanc.
Mélanger l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel de vinaigre de vin rouge et le poivre noir dans un petit bol non métallique.
Placer le steak dans un sac en plastique refermable.
Versez la marinade sur le steak, en vous assurant que toutes les surfaces sont couvertes.
Sceller le sac en laissant s'échapper tout excès d'air et placer au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
Conseils
- Pour préparer la sauce: faire fondre le beurre et mélanger avec le bouillon de boeuf, le vin rouge sec, la sauce Worcestershire, le persil et les oignons verts. Garder au chaud jusqu'au moment de servir. Préchauffer le gril à feu vif. Retirer le steak du sac et jeter la marinade. Faire griller le steak environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Une fois cuit à la cuisson désirée, retirer le bifteck du gril, laisser reposer 8 à 10 minutes. Couper en fines lanières et servir avec la sauce sur le dessus.
Balises de recette:
- steak
- London broil
- entrée
- Britanique
