L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 5 heures
- Préparation: 60 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1097 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 140g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1097 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 52% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 504 mg | 168% |
| Sodium 5246mg | 228% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 140g | |
| Calcium 124mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette dinde est rôtie avec un mélange d'herbes et d'huile d'olive sous la peau et partout dans l'oiseau. Utilisez de petites quantités d'herbes séchées avec les herbes fraîches pour plus de saveur. La dinde rôtie sur la photo a été faite avec une combinaison d'aneth frais, de romarin et de ciboulette, avec environ 1/2 cuillère à café de marjolaine et de thym séchés. Un frottement d'assaisonnement cajun serait également délicieux.
Ingrédients
- 1 dinde (14 livres)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'herbes hachées mélangées (comme la ciboulette, l'aneth, l'estragon, le romarin, le thym et la marjolaine avec des brins conservés)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Facultatif: sel et poivre, au goût
- 1 orange (coupée en morceaux de 2 pouces)
- 1 pomme (coupée en morceaux de 2 pouces)
- 1 oignon (coupé en quartiers)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 450 F.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur et séchez.
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Mélanger les herbes hachées avec de l'huile d'olive.
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Séparez délicatement la peau du sein et frottez quelques cuillères à soupe du mélange d'herbes sous la peau aussi loin que possible. Frottez le reste du mélange sur l'oiseau.
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Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
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Mettez l'orange, la pomme, les morceaux d'oignon et les brins d'herbes dans la cavité à farce.
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Couvrir les extrémités des ailes avec de petits morceaux de papier d'aluminium.
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Rôtir la dinde au four pendant 10 minutes.
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Tendre une feuille de papier d'aluminium sans serrer sur le dessus de la dinde et réduire la chaleur à 325 F.
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Continuez à rôtir pendant environ 3 1/2 heures de plus, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre au moins 165 F.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Servez et dégustez!
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Balises de recette:
- dinde
- dîner
- américain
- action de grâces
