Michael Lamotte / Cole Group / Photodisc / Getty Images
- Total: 47 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 32 minutes
- Rendement: 4 personnes
Cette recette de saumon est tout à fait unique car les filets de saumon ou les steaks sont arrosés dans une riche sauce barbecue. Il est vraiment délicieux et étonnamment facile à préparer. Ce plat est idéal pour les repas en semaine, mais certainement assez savoureux pour servir vos invités.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (ou steaks)
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitres de sel
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitres de poivre noir
- Pour la sauce barbecue au saumon:
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 1/2 tasse de rhum brun
- 1/3 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Préparez la sauce barbecue:
Rassemblez les ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter tous les ingrédients de la sauce restants et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Fendre la sauce en deux.
Préparez le saumon
Rassemblez les ingrédients.
Enrober les filets de saumon (ou les steaks) de la moitié de la sauce et réserver la moitié restante jusqu'au moment de servir.
Conserver la moitié réservée au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes avant de servir.
Couvrir le saumon enduit d'une pellicule plastique et le placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le gril.
Juste avant de griller le saumon, huilez bien les grilles du gril. Faites au moins 3 à 4 passes avec une serviette en papier imbibée d'huile pour créer une surface antiadhésive pour le poisson.
Assaisonner le saumon avec du sel et du noir et placer sur le gril. Couvrir et cuire pendant 12 minutes par pouce d'épaisseur (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 145 F).
Retirer le poisson du gril et servir avec une sauce barbecue. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- du sud
- barbecue
