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Il est généralement vrai que la taille d'une cuisine résidentielle américaine a augmenté au fil des ans à mesure que l'empreinte globale de la maison neuve moyenne a augmenté. Mais à tous les moments de l'histoire, ces moyennes sont davantage régies par le style de vie et la richesse que par les normes de conception historiques. Une maison de luxe en 1800 avait tendance à avoir une grande cuisine, comme c'est le cas aujourd'hui. Il existe également des variations régionales et démographiques. Par exemple, les maisons de banlieue ont toujours tendance à avoir des cuisines plus grandes que les maisons urbaines, et les maisons du Sud-Ouest ont tendance à avoir des cuisines plus grandes que celles du Nord-Est.
D'une manière générale, cependant, les cuisines résidentielles aux États-Unis ont progressivement évolué en espaces élargis qui remplissent des fonctions sociales ainsi que la préparation des aliments. Cependant, certains experts suggèrent que la taille des cuisines est maintenant dans les premiers stades d'une tendance à la réduction des effectifs, car les jeunes consommateurs, profondément amoureux de la culture des «gourmets», sont beaucoup plus susceptibles de manger à l'extérieur que de préparer des repas à la maison.
Cuisines résidentielles au fil des ans
Avant 1900: la taille moyenne d'une maison était d'environ 850 pieds carrés et la cuisine occupait en moyenne environ 70 pieds carrés. Les appareils, y compris les poêles, étaient d'énormes appareils autonomes qui occupaient la majeure partie de l'espace; une grande partie du stockage des aliments se faisait dans des garde-manger séparés. La cuisine était en grande partie un espace caché, non utilisé pour manger ou socialiser. Une exception se trouve dans la cuisine de la ferme rurale, qui était souvent un très grand espace où les repas étaient servis.
Début des années 1900: les maisons sont restées assez petites, en moyenne, augmentant très progressivement jusqu'à environ 1000 pieds carrés en 1950. Les cuisines sont également restées assez petites, mais les appareils à gaz et électriques peu encombrants et les armoires efficaces ont commencé à rendre les cuisines plus fonctionnelles. Les petites salles à manger informelles dans l'espace cuisine sont devenues plus courantes. Cela a conduit les constructeurs à construire des cuisines un peu plus grandes, bien que généralement pas plus de 100 pieds carrés.
Années 1950 à 1980: La superficie des maisons est passée progressivement d'une moyenne de 1 000 pieds carrés à 2 000 pieds carrés. Avec l'augmentation de la taille de la maison, la taille des cuisines a également augmenté progressivement, à un taux d'environ 10% à 15% de la taille globale de la maison. Comme les appareils encastrés et les armoires efficaces sont devenus plus courants, cela a rendu la cuisine plus utilisable. Les repas familiaux informels sont désormais souvent servis à une petite table ou dans un coin petit-déjeuner.
Années 80 à aujourd'hui: la taille des maisons nouvellement construites est passée progressivement de 2 000 pieds carrés à la moyenne actuelle de 2 600 pieds carrés. La taille des cuisines dans les maisons neuves a augmenté encore plus rapidement, car la tendance est que les cuisines remplissent de plus en plus une fonction sociale. Dans les maisons nouvellement construites, les cuisines peuvent avoir de grandes salles à manger et des espaces ouverts pour se divertir, et les maisons plus anciennes ont souvent vu de grands projets de rénovation qui consacraient plus d'espace à la cuisine. Les cuisines de 400 pieds carrés ou plus sont maintenant assez courantes dans les maisons de plus de 2 500 pieds carrés. Les cuisines font désormais souvent partie de la conception des pièces à aire ouverte, brouillant la distinction entre la cuisine et le salon.
Futures cuisines: La projection des tendances est toujours difficile, mais certains experts prédisent une diminution modeste de la taille des cuisines dans la construction de nouvelles maisons, car le marché est dominé par les jeunes consommateurs plus susceptibles de dîner plutôt que de préparer des repas et de se divertir à la maison.
Tailles de cuisine moyennes dans les maisons d'aujourd'hui
Lorsque toutes les maisons sont prises en compte (maisons résidentielles distinctes de tous âges, ainsi que condos et maisons en rangée), la taille moyenne des maisons aux États-Unis est d'environ 1 500 pieds carrés, selon les données du recensement américain. Mais la taille moyenne de la maison nouvellement construite d'aujourd'hui est d'environ 2600 pieds carrés, en hausse de 1000 pieds carrés par rapport à la nouvelle maison moyenne construite dans les années 1970. Cet écart entre les maisons nouvellement construites et les maisons existantes entraîne une grande variance dans les estimations de la taille des cuisines, selon la source.
En règle générale, une cuisine occupe 10 à 15% de la superficie totale de la maison, ce qui signifie qu'une cuisine moyenne pour une maison de 1 500 pieds carrés est de 150 à 225 pieds carrés - un chiffre qui comprendra les maisons de tous âges. La taille de votre cuisine dépend donc probablement de l'âge de la maison et du type de rénovation majeure qui a été effectuée au fil des ans.
Diverses statistiques sont fournies par la National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- Dans l'ensemble, les cuisines moyennes aux États-Unis sont d'environ 151 pieds carrés dans les maisons à un étage, 174 pieds carrés dans les maisons à plusieurs étages. Dans les maisons de moins de 1500 pieds carrés, la cuisine moyenne est de 103 pieds carrés. Dans les maisons de plus de 4000 pieds carrés, la la cuisine moyenne est de 238 pieds carrés.
Selon l'Association nationale des constructeurs d'habitations (NAHB), la taille moyenne des cuisines dans les nouvelles maisons a tendance à être proportionnelle à l'empreinte globale de la maison elle-même:
- Maisons de moins de 2000 pieds carrés: superficie moyenne de la cuisine, 193 pieds carrés Maisons de 2000 à 2900 pieds carrés: superficie moyenne de la cuisine: 275 pieds carrés Maisons de 3000 pieds carrés plus: superficie moyenne de la cuisine 423 pieds carrés
La différence apparente entre ces statistiques est due au fait que l'étude NAHB traite de la construction de maisons neuves, alors que les chiffres de la NKBA incluent toutes les maisons existantes.
