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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 988 | Calories |
| 48g | Graisse |
| 133g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 988 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 48g | 61% |
| Gras saturés 37g | 183% |
| Cholestérol 50 mg | 17% |
| Sodium 499mg | 22% |
| Glucides totaux 133g | 48% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce aux champignons, accompagnée de filets de poisson blanc, est une recette simple prête en quelques minutes, parfaite pour un repas de famille facile et rapide. La combinaison de champignons, d'oignons et de thym avec de la crème sure et du jus de citron est une sauce succulente pour le poisson tendre et feuilleté.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon que vous souhaitez dans cette recette, y compris les cremini, les boutons et les champignons bruns; shiitake ou chanterelles. Lorsque vous achetez des champignons, recherchez ceux dont les branchies sont bien fermées (le dessous du chapeau de champignon) et les bouchons lisses et sans défaut. La tige doit être fermement attachée au capuchon et les champignons ne doivent pas être humides ou mous.
Vous pouvez également choisir n'importe quel type de filet de poisson, comme l'omble chevalier, le vivaneau rouge, la morue, l'hoplostète orange ou tout autre poisson blanc doux. La sauce est également bonne sur du saumon ou du thon, ou essayez-la sur du poulet ou du filet de porc en tranches pour changer de rythme.
Servez cette recette facile avec du riz cuit chaud ou un riz pilaf pour s'imprégner de la merveilleuse sauce, une salade verte croquante et fraîche, des petits pains ou des scones salés et des légumes comme les asperges cuites à la vapeur ou les haricots verts rôtis.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de champignons cremini (tranchés)
- 1 oignon (finement haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 1/2 livres de filets de poisson
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Graisser un plat de cuisson en verre de 2 pintes ou le vaporiser d'un enduit antiadhésif et réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen; quand il commence à grésiller, ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail. Cuire ensuite jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide s'évapore, environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
Ajouter la farine, le thym, le sel et le poivre dans la casserole et cuire 2 minutes. Ajouter le lait et la crème sure; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron et peler.
Placer les filets dans le plat de cuisson préparé et couvrir de sauce. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à au moins 145 F et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette.
Balises de recette:
- poisson
- sauce aux champignons pour le poisson
- dîner
- américain
