Matilda Lindeblad / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 317 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 317 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 137 mg | 46% |
| Sodium 909mg | 40% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 126mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces brochettes savoureuses sont assaisonnées d'une combinaison de yogourt et d'épices. Le yogourt est un excellent ajout à toute marinade car sa nature légèrement acide aide à attendrir la viande tandis que l'épaisseur maintient les herbes et les épices en place, insufflant au porc une saveur délicieuse. Servir ces brochettes avec des pitas chauds et une salade fraîche.
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt nature
- 1/4 tasse d'oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 à 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 livres de filet de porc (coupé en cubes de 2 pouces)
Étapes pour réussir
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 10 minutes (avant de glisser sur les morceaux de porc) pour éviter de les brûler sur le gril.Positionnez la partie vide de la brochette pour vous asseoir sur le côté le plus frais du gril, ils ne sont donc pas trop chauds au toucher et difficiles à retirer par la suite. Préparation des repas en mélangeant la marinade le matin, en ajoutant le porc et en laissant au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de griller.
- Ajouter des légumes: enfilez des morceaux de vos légumes préférés, tels que des courgettes, des courges jaunes, des champignons, des oignons et des tomates, sur la brochette. Plutôt que de faire mariner les légumes dans le mélange de yogourt, mélanger les légumes dans l'huile d'olive et les mêmes épices que celles de la marinade. Swap protéines: Cette marinade de yogourt épicé est également idéale pour l'agneau et le poulet. Faire griller en brochettes, retirer la viande des brochettes et servir avec du pain pita grillé, de la salade de tomates au concombre avec de la feta, du riz pilaf et de la sauce tzatziki.
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le yogourt avec l'oignon, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre noir dans un bol moyen.
Placer les morceaux de porc dans un sac en plastique refermable et verser la marinade sur le porc. Assurez-vous que tous les morceaux de porc sont bien enrobés.
Évacuez l'air du sac et fermez bien. Placer le porc au réfrigérateur et laisser mariner 4 à 12 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Enfiler des morceaux de porc marinés sur des brochettes, environ 4 à 5 pièces chacune selon la longueur de la brochette. Ne surchargez pas.
Faire griller à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant souvent ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit (atteignant une température interne de 140 F / 60 C).
Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert avant de servir.
Servez et dégustez!
Conseils
Variations
Balises de recette:
- porc
- entrée
- américain
- barbecue
