Miri Rotkovitz
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8 à 16 personnes
Statut casher: viande ou parève
Un retour kitsch à la charcuterie des années 80, ces adorables bouchées de chien bagel sont parfaites pour tout, des fêtes de fin d'études ou du Superbowl aux barbecues d'été. La recette utilise la pâte à pizza préparée comme raccourci, mais si vous avez une recette préférée de pâte maison, n'hésitez pas à l'utiliser à la place. Pour les adultes dans la foule, servez les bagels avec des bières froides ou des cocktails savoureux comme ce Fresh Tomato Bloody Mary. Pour les enfants, pensez au thé glacé décaféiné ou aux «sodas» faits maison avec du seltzer et une touche de jus.
Conseil de sécurité
Pour les tout-petits (et les enfants plus âgés qui ont tendance à avaler leur nourriture), les hot-dogs sont un risque d'étouffement majeur. Si vous servez des enfants de moins de 4 ou 5 ans, c'est une bonne idée de couper les chiens dans le sens de la longueur en lanières maigres. Au lieu de préparer des mini-bouchées de la taille d'un cocktail (que les petits peuvent être tentés de mettre dans leur bouche entières), réassemblez les longues bandes maigres et enveloppez-les dans de la pâte - elles auront un hot-dog facile à manipuler et plus sûr.
Ingrédients
- Pour les chiens Bagel:
- 8 hot-dogs casher ou veggie dogs
- 1 paquet (16 onces) de pâte à pizza préparée
- Facultatif: graines de sésame, graines de pavot, gros sel, flocons d'oignons séchés, flocons d'ail séchés ou tout mélange d'assaisonnement pour bagels
- Pour la moutarde aux abricots:
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 425 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin.
Pour les mini-bouchées de chien bagel, coupez chaque hot-dog en croix en 4 morceaux. Pour les grands bagels, laissez les hot-dogs entiers ou coupez-les chacun dans le sens de la longueur en 8 fines lamelles (voir le conseil de sécurité ci-dessus). Mettre de côté.
Fariner légèrement une planche à découper. Placer la pâte à pizza sur la planche et rouler pour fariner la surface. Tapotez la pâte dans un carré et utilisez un couteau bien aiguisé pour la couper en 32 morceaux égaux (pour les petits chiens de bagel) ou 8 morceaux égaux (pour les gros chiens de bagel).
Prenez un morceau de pâte et roulez entre vos mains pour former une longue et fine corde. Pour les morsures de mini-bagel, commencez à une extrémité et enroulez la pâte autour de la pépite de hot-dog, en appuyant pour fixer les extrémités sous le hot-dog. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et continuer avec le hot-dog et les morceaux de pâte restants.
Pour les grands bagels, formez une corde avec 1/8 de la pâte. En commençant à une extrémité, enroulez la pâte en spirale autour du hot-dog, fixant les extrémités de la pâte en dessous. Si vous utilisez des tranches de hot-dog, laissez les extrémités des hot-dogs exposées, afin que les parents ou les soignants puissent identifier les bagels adaptés aux enfants.
Badigeonner les chiens de bagel avec de l'eau. Saupoudrez de vos assaisonnements préférés, si désiré. Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les hot-dogs soient bien cuits et que la pâte soit bien cuite et dorée.
Pendant la cuisson des bagels, mélangez les conserves d'abricot et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Bien mélanger. Servir les bagels fraîchement sortis du four avec de la moutarde aux abricots sur le côté pour tremper.
Balises de recette:
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- retour à l'école
