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Le chou feuillu est un légume cultivé pour ses têtes densément emballées. Certains peuvent être assez beaux. Ils sont classés par forme de tête, les têtes rondes et plates étant les plus courantes. Il existe des choux à feuilles lisses et à nervures prononcées et certains à feuilles froissées ou savoyardes. Vous trouverez des choux dans des tons de blanc, vert et violet et la saveur variera selon la variété. Il existe même des variétés de choux ornementales élevées pour leur apparence, pas pour leur saveur.
Le chou est du genre Brassica avec le brocoli, le chou-fleur et d'autres choux. Les choux sont parmi les légumes les plus populaires à cultiver, bien que nous ayons tendance à cultiver une petite fraction des centaines de variétés disponibles.
Nom botanique
Noms communs
Chou
Zones de rusticité
Les plants de chou sont des bisannuelles, mais à moins que vous ne prévoyiez de conserver leurs graines, elles sont cultivées comme des annuelles.
Taille de la plante mature
Vous pouvez trouver de petites variétés de la taille d'une balle molle, mais la plupart des choux sont de grandes plantes avec des feuilles extérieures floppantes qui peuvent facilement s'étendre jusqu'à 3 pieds. Les têtes elles-mêmes ont généralement environ 6 à 8 pouces de diamètre.
Exposition au soleil
Les plants de chou peuvent supporter le plein soleil à l'ombre légère. Étant donné que les plants de chou ne donnent pas de fleurs ou de fruits, ils n'ont pas besoin d'une journée complète de soleil. Les jardiniers dans les climats plus chauds voudront fournir un peu d'ombre pendant les mois chauds, afin que les plantes ne se dessèchent pas.
Jours de récolte:
La durée de maturation d'un chou varie selon la variété, mais la plupart nécessitent environ 50 à 60 jours après la transplantation.
Récoltez lorsque la tête se forme et qu'elle est ferme au toucher. Laissez les larges feuilles extérieures et coupez simplement la tête. Les choux peuvent être stockés pendant des mois dans une cave à racines où la température est comprise entre 45 degrés F. et le gel.
Conseils pour la culture du chou
Les plants de chou peuvent pousser par temps frais, vous pouvez donc commencer tôt la saison. Ils peuvent également être réensemencés tout au long de l'été, pour avoir une récolte continue de têtes selon vos besoins, plutôt que de les faire mûrir en même temps.
Sol: Les choux ont besoin d'un sol bien drainé et riche en matière organique. En raison d'une maladie courante du chou appelée racine de club qui est plus répandue dans les sols acides, maintenez le pH de votre sol au-dessus de 6, 8.
Plantation: Il y a des plants de choux disponibles dans chaque jardinerie au printemps, mais pour la meilleure variété, vous devrez commencer la vôtre à partir de graines. Heureusement, c'est facile à faire. Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur, environ 6 à 10 semaines avant votre dernière date de gel prévue. Les choux peuvent supporter un peu de gel, vous pouvez donc transplanter les semis à l'extérieur quelques semaines avant votre dernière date de gel, tant que le sol peut être travaillé. Les plantations ultérieures peuvent être semées directement dans le jardin.
Espacer les plantes d'environ 2 à 3 pieds.
Prendre soin des plants de chou
Le plus gros entretien lors de la culture du chou est de les garder arrosés. L'arrosage est également la clé pour les empêcher de se fendre. Vous voulez que les têtes de chou se remplissent, mais pas si vite qu'elles éclatent.
Les choux peuvent être de gros mangeurs et les sauces latérales avec du compost toutes les trois semaines garderont le sol riche.
Ravageurs et problèmes des plants de chou
Malheureusement, de nombreux problèmes affectent le chou.
Insectes:
- Les vers du chou et les boucleurs de chou sont les principales menaces de ravageurs. Ils grignotent des trous dans les feuilles. Leur coloration leur permet de se fondre dans le chou, mais ils peuvent être facilement cueillis à la main si vous les voyez.Les limaces attaqueront également vos choux tout comme les vers gris.
Maladies:
- Les maladies comprennent la racine du club, discutée ci-dessus, un champignon appelé jambe noire qui provoque des taches sombres sur les tiges et les feuilles, la pourriture noire, qui affecte les veines, ce qui les rend sombres et nauséabondes, et les jaunes (flétrissure fusarienne) qui vous laisse avec un retard de croissance, têtes jaunes.
Une fois que vos choux sont infectés, vous ne pouvez pas faire grand-chose. Vous devez prévenir ces maladies en choisissant des variétés résistantes aux maladies et en ne cultivant pas de choux au même endroit année après année. Les spores de champignons peuvent rester dans le sol pendant l'hiver et réinfecter de nouvelles plantations.
Une autre mesure préventive consiste à ne jamais laisser de débris de chou ou de débris de choux dans le jardin pendant l'hiver. Encore une fois, les spores peuvent persister et passer l'hiver, attendant de réinfecter les plantes de l'année prochaine.
Variétés suggérées:
- "Drumhead" a des feuilles profondément savoyardées et un merveilleux croquant savoureux. "Early Jersey Wakefield" est un chou classique qui est populaire depuis des années. "January King" est un beau chou violet et vert extrêmement résistant au gel. "Murdoc" a une tête pointue et des feuilles tendres et douces. "Red Acre" et " Red Delight" sont des variétés violettes précoces et faciles à cultiver.
