L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 2 heures
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 0 min
- Donne: 36 truffes (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 195 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 truffes (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 195 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 15% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| 21mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les truffes Guinness sont de riches truffes au chocolat maison avec une bonne dose de Guinness mélangée. Elles sont parfaites pour tout amateur de bière! Le goût sombre et fruité de la stout est merveilleux lorsqu'il est associé à du chocolat mi-sucré.
J'aime garnir le mien de quelque chose de salé - une pincée de bretzels, de croustilles écrasées, d'arachides ou de sel de mer en flocons.
Ingrédients
- 1 bouteille de Guinness (12 onces)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 12 onces de chocolat mi-sucré (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 1/2 tasse de poudre de cacao (pour rouler les truffes)
- 1 livre de revêtement de bonbons au chocolat
- Facultatif: garnitures comme les bretzels écrasés, les croustilles écrasées, les arachides, etc.
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez la bouteille de Guinness dans une casserole moyenne et placez-la à feu moyen-doux. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse. Le temps variera en fonction de votre poêle et poêle, mais pour moi, cela a pris environ 30 minutes. Vérifiez-le périodiquement pendant qu'il mijote en le versant dans une tasse à mesurer pour voir les progrès. Lorsqu'il est réduit à 1/2 tasse, retirez-le du feu.
Versez la crème dans une casserole - la même casserole que vous avez utilisée pour la Guinness est très bien. Placer la casserole à feu moyen et faire mijoter la crème. Pendant qu'il mijote, placez le chocolat mi-sucré haché dans un bol moyen et versez la Guinness chaude sur le chocolat.
Une fois la crème mijotée, versez-la sur le bol de chocolat et de Guinness. Attendez 1 minute pour permettre à la chaleur de faire fondre le chocolat, puis fouettez le tout jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et satiné.
Ajouter le beurre non salé et fouetter. Presser une couche de pellicule plastique directement sur le chocolat et réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 2 heures.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier parchemin. Versez la poudre de cacao dans un bol peu profond ou un moule à tarte. Utilisez une cuillère à café ou une petite cuillère à bonbons pour ramasser une boule de chocolat et placez-la dans le bol de poudre de cacao. Roulez-le un peu jusqu'à ce qu'il soit enduit, puis roulez-le entre vos paumes pour le rendre rond et placez-le sur la plaque à pâtisserie. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes soient formées - vous devriez obtenir environ 36 truffes de 1 pouce de ce lot.
Réfrigérer le plateau pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les truffes soient fermes. Lorsque vous êtes prêt à les tremper, placez l'enrobage de bonbons dans un bol moyen allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
Lorsque l'enrobage au chocolat est fondu et lisse, utilisez une fourchette ou des outils de trempage pour tremper une truffe dans l'enrobage fondu, puis retirez-la et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Placer la truffe sur la plaque à pâtisserie préparée et, pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrer le dessus d'une pincée de bretzels écrasés, de croustilles écrasées, de sel de mer ou de la garniture de votre choix. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes soient trempées et décorées.
Servez et dégustez!
Pointe
Ces truffes Guinness sont mieux servies à température ambiante. Conservez les truffes supplémentaires dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et amenez-les à température ambiante avant de servir.
Balises de recette:
- Bonbons
- biscuits et bonbons
- américain
- fête des pères
