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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: un bol (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 135 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: un bol (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 135 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 72mg | 3% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'avocat raita est la version indienne du guacamole et a un goût délicieux avec à peu près n'importe quoi. Cette recette indienne d'avocat combine des épices indiennes et du yogourt pour une trempette vraiment différente, et vous pouvez augmenter le feu en ajoutant plus de poudre de piment rouge et de piments verts hachés.
Un peu de fond sur la raita : c'est une trempette à base de yaourt et d'autres épices qui sont mélangées avec des légumes cuits ou crus, ou parfois des fruits. La raita n'est pas seulement un plat indien; c'est un plat d'accompagnement pakistanais et bangladais. La principale caractéristique de la raita est le yogourt, également connu sous le nom de caillé.
La raita est souvent appelée condiment, mais elle est très différente des condiments tels que nous les connaissons dans les pays occidentaux. La raita est utilisée pour refroidir ou contraster les épices chaudes dans les currys et les brochettes dans les cuisines asiatiques. En Inde, il est principalement utilisé comme trempette et souvent associé à des frites ou du pain plat, ainsi que des chutneys et des cornichons.
Une large gamme d'assaisonnements peut entrer dans la raita , selon la recette ou la région d'où elle est dérivée. Il s'agit notamment de graines de cumin grillées, de menthe, de chaat masala ou de coriandre. La coriandre est un autre substitut de saveur intéressant pour la raita. Il existe une large gamme de recettes de raita, de la raita de pomme de terre et de la raita de citrouille à la raita de carotte et de la raita de betterave. La raita à la mangue, la raita à la banane et la raita à la grenade sont quelques variétés courantes de raita à base de fruits.
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon de taille moyenne (très finement haché)
- 2 tomates de taille moyenne (très finement hachées)
- 1 piment vert (haché très finement)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (jus d'un demi citron)
- 1 tasse de yogourt (frais, non sucré, fouetté jusqu'à consistance lisse)
- Un peu de sel (ou au goût)
Étapes pour réussir
Retirer la chair et les graines des avocats et les mettre dans un bol à mélanger. Écraser les avocats jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses.
Ajouter l'oignon haché, la tomate, le piment vert, toutes les épices, le jus de citron et la coriandre hachée. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
Ajouter le yogourt, le sel au goût et remuer pour le mélanger avec le mélange d'avocats.
Réfrigérer le mélange au réfrigérateur et servir.
Cette recette de raita à l'avocat peut être servie avec des parathas pour un repas sain. Vous voudrez peut-être ajouter d'autres épices ou en retirer quelques-unes. Un à essayer est la coriandre, qui peut être ajoutée à cela pour encore plus de saveur. Certaines personnes utilisent du babeurre ou de la crème sure comme alternative au yaourt. Il peut être mélangé à la main ou passé au robot culinaire pour une texture encore plus lisse.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- Indien
- soir de semaine
