Anita Schecter
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Congélation: 4 heures
- Donne: 8 portions
Faire de la crème glacée à la maison n'a jamais été aussi facile, car d'excellentes machines à crème glacée de petite qualité et de grande qualité peuvent généralement être achetées dans les grandes surfaces pour moins de 50 $. Alors maintenant que vous en avez un, que devez-vous faire? Vous devriez probablement commencer avec une excellente base de vanille, puis commencer à jouer avec tous les combos de saveurs que vous souhaitiez trouver dans les magasins. Une base standard sans cuisson pour les machines domestiques comprend 3 tasses de produits laitiers plus du sucre, du sel, de la vanille et tout arôme supplémentaire. Une base de crème pâtissière cuite comprend des œufs et est plus riche et plus crémeuse. Mais si vous faites de la crème glacée halva, et que vous devriez certainement faire de la crème glacée halva, la base sans cuisson est très bien.
Qu'est-ce que halva, exactement? C'est du tahini cru (pâte de sésame), du sucre ou du miel et de la crème épaisse. Étant donné que la crème glacée est essentiellement un mélange de sucre, de crème et d'un arôme, l'ajout de tahini à une base de vanille donne la saveur exacte du halva! Considérez-le halva sous forme liquide. Et quand il est versé dans une sorbetière, baratté, puis congelé, vous obtenez le délicieux bonbon sous forme de crème glacée.
Ingrédients
- 1 tasse de lait entier
- 2 tasses de crème épaisse
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de vanille (la pâte est idéale)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de pâte de sésame (sauce tahini crue)
- 1/4 lb de bonbons halva, émiettés (facultatif)
Étapes pour réussir
Si votre sorbetière nécessite une pré-congélation du bol, faites-le.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait entier, la crème épaisse, le sucre granulé, la vanille, le sel et la pâte de sésame (tahini).
Versez le mélange dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour baratter pendant 35 à 40 minutes.
Congeler pendant au moins 4 heures avant de servir et garnir avec les morceaux de halva émiettés si désiré pour une texture amusante et un coup de fouet!
Balises de recette:
- Crème glacée
- dessert
- moyen-oriental
- retour à l'école
