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- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 2 filets (2 portions)
La truite grillée aux fines herbes est l'un de mes plats préférés de dernière minute. Vous pouvez faire votre propre mélange Fines Herbes frais en hachant finement le cerfeuil, la ciboulette, le persil et l'estragon. Mais, pour en faire un repas vraiment rapide, utilisez un mélange de fines herbes séchées de bonne qualité que vous trouverez dans l'allée d'épices du supermarché.
Il s'agit d'un dîner rapide presque parfait en semaine. Le temps total de cuisson et de préparation ne doit pas dépasser 20 minutes, et ce n'est que si le filet a beaucoup d'os de pin que vous souhaitez cueillir. En fait, ce repas est si rapide qu'il est à peine temps de micro-ondes quelques choux de Bruxelles ou faire une salade avant qu'il ne soit fait. Les fines herbes complètent parfaitement la truite.
Ingrédients
- 2 truites (6 oz) (les arêtes des filets ont été retirées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café Fines Herbes (vous pouvez trouver ce mélange dans la section épices de vos épiceries)
- 2 pincées de sel (casher)
- 1/2 citron (coupé en quartiers)
Étapes pour réussir
Réglez le four sur le gril et placez une grille au niveau supérieur.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner d'huile d'olive.
Déposer les filets peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
Badigeonner les filets d'huile d'olive, saupoudrer chacun d'herbes fines et saupoudrer légèrement d'une pincée de sel casher.
Faire griller sur la grille supérieure pendant 4 à 4 1/2 minutes (5 à 6 minutes pour les filets de saumon) selon l'épaisseur. Servir avec quelques quartiers de citron
Conseils
- Le saumon fonctionne également pour ce repas.Vous pouvez trouver des os en épingle en plaçant le plat de votre index en haut du filet dans la partie la plus épaisse et en le tirant vers la queue. Nous utilisons un petit jeu de pinces à bec effilé pour retirer ces os.Nous aimons particulièrement l'estragon dans le mélange Fines Herbes avec la truite, mais les mélanges Herbes de Provence et herbes italiennes sont également bons.
Balises de recette:
- Truite
- dîner
- nous régional
- griller
