L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Ce maïs maison de style crème est naturellement sucré et délicieux. La recette est faite avec du maïs frais gratté des épis, du beurre, la moitié et la moitié et des assaisonnements simples.Si le maïs est très frais, vous pouvez sauter le sucre granulé - vous n'en aurez pas besoin.
Ce maïs à la crème est un plat délicieux et il est si facile à préparer. Si vous cherchez quelque chose à voir avec du maïs frais, essayez-le - votre famille va l'adorer!
Ingrédients
- 6 épis de maïs frais
- 1/4 tasse de beurre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine (mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 3/4 tasse de lait (ou demi-moitié)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Retirez les coques et la soie des épis de maïs et rincez bien. Coupez environ un pouce environ du haut de chaque oreille pour former une extrémité plate. Placez une oreille sur son extrémité plate dans un bol ou une assiette large et, avec un couteau bien aiguisé, coupez vers le bas sur plusieurs rangées. Ne coupez pas trop près de l'épi; couper les grains de maïs environ aux 3/4 du chemin. Une fois les grains coupés en épis, grattez le maïs avec le dos du couteau pour obtenir tout le «lait» et la pulpe.
L'épinette
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
L'épinette
Ajouter le maïs et les jus, les 3 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
L'épinette
Incorporer le mélange de farine et d'eau, le sel et le poivre, bien mélanger. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
L'épinette
Ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Cuire environ 2 minutes de plus. Ne laissez pas bouillir le mélange.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Le maïs fraîchement cueilli sera le plus doux et le plus savoureux et il sera moins riche en amidon. Si vous ne pouvez pas utiliser le maïs frais immédiatement après la cueillette (ou l'achat sur le marché de l'agriculteur local), réfrigérez-le dans ses coques. Si les cosses ont été enlevées, faites bouillir le maïs sur les épis pendant une minute ou deux, puis réfrigérez-le jusqu'à trois jours. La chaleur empêchera le sucre de se transformer en amidon.
Balises de recette:
- blé
- maïs crème
- plat d'accompagnement
- du sud
