Leah Maroney
- Total: 102 minutes
- Préparation: 90 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 16 muffins anglais (16 portions)
Faire des muffins anglais maison est extrêmement possible. C'est aussi beaucoup plus facile que je ne l'aurais imaginé. C'est une recette de pâte simple, qui doit monter comme la plupart des pâtes. Ensuite, la pâte est cuite… attendez… un GRIDDLE. Qui savait que vous pourriez faire un rouleau entier sur une plaque chauffante ??
Les muffins anglais faits maison sont incroyablement recouverts de beurre et de confiture. Et ils font un suprême Benedict Eggs.
Bien que ce ne soit pas quelque chose que vous préparez tous les jours, c'est un petit-déjeuner amusant et délicieux le week-end. Cette recette fait un gros lot, vous pouvez donc congeler les restes. Ils réchauffent très facilement. Il suffit de les mettre dans un four à 400 F pendant environ 10 minutes.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de lait (échaudé et refroidi à tiède)
- 3 cuillères à soupe de beurre (température ambiante)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf (battu)
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- 5 tasses de farine à pain (la farine ordinaire fonctionne aussi, mais la farine à pain lui donne une meilleure consistance)
- 1/4 tasse de farine de maïs (ou semoule ou farine, plus ou moins, pour saupoudrer la plaque)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le lait, le beurre, le sel, le sucre et la levure dans le bol d'un batteur sur socle. Mélanger délicatement à l'aide de l'accessoire à palette. Ajouter l'œuf battu.
Ajouter lentement la farine pendant que le mélangeur fonctionne.
Continuez à battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. La pâte devrait commencer à se détacher des côtés du bol à ce moment-là et semblera lisse et satinée. Ce sera une pâte très molle et sera également assez extensible. S'il ne commence pas à s'écarter du bol, raclez les côtés avec une spatule.
Couvrir le bol avec un chiffon et placer dans un endroit chaud. Laissez la pâte lever pendant une heure à deux heures.
Divisez la pâte en 16 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule et aplatissez doucement. Tremper les deux côtés du disque de pâte dans la semoule ou la farine et placer directement sur une plaque chauffante froide. Ceux qui ne rentrent pas sur la plaque peuvent être placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de semoule. Couvrir les rouleaux avec une serviette et laisser lever encore 20 minutes.
Allumez le feu très bas sous la plaque chauffante. Cuire de 7 à 12 minutes de chaque côté, en vérifiant qu'elles ne sont pas trop dorées. S'ils sont dorés des deux côtés avant de paraître cuits au milieu, placez-les simplement dans un four préchauffé à 400 degrés pendant environ 10 minutes. Faites cuire les muffins restants.
Laissez-les refroidir légèrement et divisez-les avec une fourchette pour obtenir ces coins et recoins!
Balises de recette:
- Pain petit déjeuner
- muffin anglais
- petit déjeuner
- américain
