L'épinette
- Total: 100 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 4 tasses (64 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 40 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (64 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 40 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 8mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de confiture de figues maison est composée de trois ingrédients simples: figues fraîches, sucre et jus de citron. La pectine n'est pas nécessaire.
Il est facile de préparer en mijotant jusqu'à ce que la purée de fruits épaississe et atteigne le stade de gel ou 220 F. Pour assurer le succès, assurez-vous d'utiliser un thermomètre à bonbons pour tester la température de votre mélange de fruits et de sucre.
Quand il atteint 220 ° F, le sucre se lie aux pectines naturelles des figues et suffisamment d'eau s'est cuite, ce qui la rend gélifiée et devient tartinable - succès.
Ingrédients
- 3 livres de figues fraîches (lavées, tiges enlevées)
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 citron (jus et zeste finement râpé)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les figues, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron.
L'épinette
Porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
L'épinette
Retirez le couvercle, fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole en vous assurant que le fond du thermomètre ne touche pas le fond de la casserole, et continuez à mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Lorsque le mélange devient assez épais, commencez à remuer constamment pour éviter de brûler.
L'épinette
Cuire à 220 F et retirer du feu. Ou, testez une petite quantité sur une soucoupe très froide en mettant la soucoupe au congélateur pendant quelques minutes, mettez un peu du mélange de figues dessus, puis remettez-la au congélateur pendant 1 minute. Lorsqu'un bon stade de gel est atteint (220 F), la surface du mélange de fruits se plisse légèrement lorsqu'elle est poussée avec un doigt.
L'épinette
Pendant la cuisson des figues, préparez les bocaux et les couvercles. Mettez les bocaux en verre dans une marmite d'eau bouillante à moitié remplie d'eau. Porter à ébullition, réduire la chaleur et garder les bocaux dans l'eau.
L'épinette
Mettez l'eau dans une casserole séparée, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et ajoutez les couvercles des bocaux. Conserver dans l'eau chaude jusqu'à utilisation. Ne faites pas bouillir.
L'épinette
Remplissez les bocaux avec le mélange de confiture de figues chaudes, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce. Essuyez les bords et les fils du pot avec une serviette en papier humide. Placer les couvercles sur les bocaux à l'aide d'une pince ou d'un aimant pour bocal puis visser les anneaux.
L'épinette
Placer sur une grille dans l'eau chaude de la marmite. Abaissez dans l'eau et ajoutez suffisamment d'eau chaude ou bouillante pour amener le niveau d'eau à 1 à 2 pouces au-dessus des bocaux. Porter les bocaux à ébullition pendant 10 minutes.
À l'aide de pinces à conserves, retirez les pots sur une serviette propre sur une surface de travail plane. Écoutez le bruit qui indique une bonne étanchéité et serrez les anneaux.
Laisser refroidir à température ambiante et conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous pouvez conserver ces pots en conserve dans un endroit sombre et frais jusqu'à un an.Si vous avez choisi de ne pas conserver cette confiture, elle peut être conservée dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à à un mois.
Balises de recette:
- Confiture
- confiture de figue
- du sud
- tomber
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