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- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 25 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 413 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 69g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 25 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 413 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1838mg | 80% |
| Glucides totaux 69g | 25% |
| Fibres alimentaires 6g | 23% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le mélange de rouleaux chauds est requis dans les recettes telles que les brioches à la cannelle, les petits pains et les biscuits au ragoût. Le mélange commercial vient dans des boîtes relativement petites, et c'est assez cher. De plus, il contient des émulsifiants et des conservateurs. Heureusement, vous pouvez facilement faire votre propre pour quelques centimes et vous saurez exactement ce qu'il contient.
Ce mélange de rouleaux chauds se conservera, s'il est complètement et hermétiquement couvert dans un récipient hermétique, dans un endroit sombre, frais et sec pendant environ six mois; vous pouvez le congeler pour un stockage plus long. La seule préoccupation concerne le lait en poudre sec; vous ne voulez pas que cela devienne rance.
Environ 3 à 4 tasses de ce mélange de rouleaux chauds faits maison peuvent remplacer le mélange commercial. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un mélange , pas d'une recette de pain, vous devez donc ajouter 1 paquet de levure sèche à mélange instantané à la recette avec le mélange chaque fois que vous l'utilisez.
Ingrédients
- 5 livres de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 1/2 tasse de lait en poudre instantané sans matières grasses
Étapes pour réussir
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un grand bol et mélanger avec un fouet pour bien mélanger.
Placer dans un grand récipient hermétique et étiqueter avec la date, le contenu et les instructions. Conserver dans un endroit sec, sombre et frais et utiliser dans les 6 mois.
Conseils de recette
Pour la plupart des recettes, vous utiliserez environ 3 à 4 tasses de ce mélange, plus un (1/4 once) de levure sèche instantanée. Commencez avec 3 tasses du mélange et ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte molle ou ferme, selon la recette. Cette recette fait une grande quantité de mélange; si vous ne pensez pas que vous utiliserez tout cela dans les 6 mois, vous pouvez couper la recette en deux.
Le lait en poudre, également appelé lait sec, est fabriqué à partir de lait entier ou de lait écrémé. Le lait en poudre est du lait qui a été évaporé jusqu'à ce qu'il soit sec. Le lait sec instantané sans matière grasse est facilement disponible dans les épiceries et en ligne.
Recettes pour utiliser le mélange à chaud
Une fois que vous aurez tout préparé et stocké dans votre garde-manger, vous pourrez concocter un lot de friandises pâteuses en un rien de temps. Utilisez cette recette de mélange de rouleaux chauds pour des rouleaux de cannelle traditionnels collants et sucrés ou une version copiée du célèbre rouleau de cannelle Cinnabon. Il est également idéal pour faire de simples petits pains blancs, des petits pains au beurre ou des petits pains de trèfle.
Vous pouvez également utiliser le mélange de rouleaux chauds pour faire un pain simple; essayez-le comme base pour un pain blanc amish ou un pain blanc rond. Cela fonctionne également bien lors de la fabrication de pâte à pizza.
Balises de recette:
- rouleau
- américain
- Noël
- ingrédient
