Victoria Pearson / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 150 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 29 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 150 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 29 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 205mg | 9% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 34mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La combinaison de céréales et de farines dans cette recette de mélange de crêpes et de gaufres maison fait les crêpes et les gaufres les plus merveilleusement parfumées. Vous pouvez cependant utiliser un ou deux types de farine seulement si vous aimez une crêpe (ou une gaufre) moins compliquée.
Rien de tel que des crêpes ou des gaufres maison pour le petit déjeuner ou le brunch. Mais la plupart des gens ne prennent tout simplement pas le temps de les faire parce qu'ils semblent si compliqués. Un mélange acheté est très bien, mais il peut être chargé de conservateurs et de sodium. Faites votre propre mélange, gardez-le à portée de main et prenez l'habitude de préparer un petit-déjeuner chaud pour la famille, surtout les froids matins d'hiver. Ou préparez le petit déjeuner pour le dîner!
La combinaison de saveurs et de textures dans cette recette est vraiment bonne. La semoule de maïs ajoute un léger croquant, la farine de sarrasin ajoute une note sucrée et noisette, et la farine de maïs ajoute plus de douceur. La farine d'avoine instantanée rend les crêpes tendres et ajoute un peu de poids. La poudre de malt ajoute de la douceur et un peu de fumée. Et la poudre de babeurre ajoute de la saveur et rend les crêpes et les gaufres plus riches en goût. Si vous pouvez le trouver, ajoutez quelques cuillères à soupe de poudre de vanille; de cette façon, vous pouvez omettre la vanille lorsque vous faites les crêpes.
Pour faire les crêpes (ou gaufres), tout ce dont vous avez besoin est ce mélange, un œuf, un peu de vanille si vous le souhaitez, de l'huile et de l'eau. Et une plaque chauffante et / ou un gaufrier! Du bacon croustillant, du jus d'orange doux, du café chaud, du lait et peut-être des fruits frais sont tout ce dont vous avez besoin pour un excellent petit déjeuner. Oh, et n'oubliez pas le sirop d'érable!
Ingrédients
- 1/2 tasse de gruau instantané
- 8 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 1/2 tasse de farine de sarrasin (ou plus de farine de blé entier)
- 1 tasse de maïzena (masa)
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 2 tasses de babeurre en poudre
- 5 cuillères à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 1 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre de malt
Étapes pour réussir
Placer la farine d'avoine instantanée dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit moulue.
Dans un très grand bol, mélanger la farine d'avoine moulue, la farine tout usage, la farine de blé entier, la farine de sarrasin, la farine de maïs, la semoule de maïs, le babeurre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la poudre de malt. Mélanger jusqu'à ce que tout soit d'une seule couleur.
Versez le mélange à crêpes dans quatre bocaux de 1 litre (vous devrez peut-être taper sur les bocaux pour régler le mélange et le faire tout s'adapter). Scellez les bocaux, étiquetez avec le nom de la recette, les instructions pour faire des crêpes et / ou des gaufres et la date à laquelle vous les avez faites. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à un an.
Balises de recette:
- crêpe
- pain
- nous régional
- retour à l'école
