L'épinette / Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 6 portions
Le miel, les piments chipotle fumés et les assaisonnements épicés contribuent à aromatiser ce filet de porc facile. Servir ce porc tranché avec une purée de pommes de terre ou un plat de riz.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 piments chipotle en adobo (finement hachés, avec quelques cuillères à café de sauce)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 2 filets de porc (environ 1 1/2 à 2 livres)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger le miel, les poivrons hachés, la sauce adobo, la coriandre et l'ail; mettre de côté.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Coupez la graisse des filets et retirez la peau argentée. Frottez le porc partout avec le sel, la poudre de chili, le cumin et le poivre noir. Saisir dans l'huile d'olive, en tournant pour brunir tous les côtés pendant un total d'environ 8 minutes.
Transférer le porc dans un plat allant au four légèrement huilé ou laisser les filets dans la poêle si cela va au four.
Rôtir le porc au four préchauffé pendant environ 10 minutes puis badigeonner généreusement avec le mélange de chipotle. Continuez à rôtir pendant environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le porc enregistre, au moins 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée coincé dans la partie la plus épaisse du filet.
Laisser reposer le porc pendant 5 minutes. Trancher et arroser de jus de poêle.
Balises de recette:
- porc
- dîner
- du sud
- dîner de famille
