Molly Watson
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 119 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 119 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 105 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Gardez les choses légères et faciles avec cette salade sans cuisson remplie de tomates fraîches et juteuses, de maïs croquant et de basilic poivré. C'est le plat d'accompagnement ultime sans transpiration pour la viande ou le poisson grillé.
Utilisez uniquement le maïs le plus frais et le plus sucré pour cette recette. Le genre qui est si tendre et sucré que vous pouvez le manger cru — il n'est pas cuit pour cette recette! Oui, vous pouvez manger du maïs cru en toute sécurité, et cette salade profite pleinement de son ultra-douceur en l'associant à des tomates acidulées vives. Utilisez des tomates mûres de haute qualité pour de meilleurs résultats. Ajoutez du basilic frais et vous obtenez une combinaison très estivale. Cette salade s'emballe bien et est bonne pour les grillades, les pique-niques et plus encore.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile végétale)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de vin blanc)
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 échalote (ou 1/4 petit oignon rouge)
- 3 épis de maïs
- 3 tomates moyennes
- 2 brins de basilic
Étapes pour réussir
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre et le sel.
Peler et émincer l'échalote. Ajoutez-le à la vinaigrette et remuez pour combiner.
Décortiquez le maïs et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les grains (vous pouvez le faire dans un bol séparé, puis ajouter à la vinaigrette, ou les couper directement dans le bol avec la vinaigrette). Comme toujours lorsque vous coupez des grains de maïs en épi, veillez à ne pas couper trop profondément: si vous avez un couteau bien aiguisé et que vous rencontrez une résistance, vous coupez trop profondément et vous pourriez vous retrouver avec des boutons ligneux et durs à la fin de les noyaux.
Pour préparer les tomates, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'extrémité de la tige et le noyau en dessous. Couper les tomates en deux le long de l'équateur, presser et jeter les graines et le jus supplémentaire, et les hacher. Ajouter au bol avec le maïs.
Mélanger le maïs et les tomates avec la vinaigrette. Couper le basilic en fines lanières (appelées chiffonnade).
Saupoudrer la salade de rubans de basilic et servir. La salade se conservera quelques heures garnie de basilic ou 2 à 3 jours sans basilic (saupoudrer de basilic juste avant de servir).
Ajouts et variations
Alors que ce trio crie déjà l'été, n'hésitez pas à jouer avec (et sa vinaigrette super simple) et à ajouter plus de saveurs estivales ou un peu de richesse avec ces idées:
Ajouter 1 petit concombre (pelé, épépiné et haché).
Ajouter 1 petite courgette (hachée).
Ajouter 1 petit bulbe de fenouil (finement haché).
Ajouter 1 poivron rouge ou orange doux (haché finement).
Ajouter 1 tasse de pois verts sucrés (blanchis si vous le souhaitez, mais crus aussi).
Utilisez de la menthe au lieu du basilic.
Ajoutez 1/3 tasse de feta finement hachée, de queso fresco ou de mozzarella.
Servir sur un lit de roquette ou dans des feuilles de laitue au beurre.
Balises de recette:
- Tomate
- américain
- barbecue
- salade
