Diana Rattray
- Total: 85 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 75 min
- Mariner: 60 minutes
- Rendement: 4 personnes
Ajoutez ces délicieuses poitrines de poulet au four à votre répertoire. Un simple mélange de beurre, de miel et de moutarde de Dijon ou de moutarde brune épicée constitue le glaçage du poulet. Vous avez probablement tous les ingrédients aromatiques dans votre garde-manger!
Les poitrines de poulet avec os fendues cuisent à la perfection, tendre et juteuse avec le mélange de miel et de moutarde pour une entrée pleine de saveur. Si vous avez le temps, faites mariner les poitrines de poulet pendant une heure ou deux avant de les cuire. Faites cuire le poulet à feu indirect sur le gril si vous le souhaitez. Pour une meilleure saveur, laissez la peau sur le poulet.
Le mélange de glaçage est également excellent sur le porc. Pensez à napper les côtelettes de porc cuites au four ou grillées avec le mélange de moutarde au miel, ou badigeonnez-en quelques côtes levées ou un rôti de longe de porc juste avant qu'il ne soit cuit au four.
Ce poulet est délicieux avec du chou frisé ou de la bette à carde et des pommes de terre au four. Servir une salade verte simple ou des tomates en tranches sur le côté.
Ingrédients
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon ou brune épicée
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Un peu de poivre de Cayenne moulu
- 4 moitiés de poitrine de poulet fendue (avec os, peau enlevée ou laissée)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 375 F.
Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, la poudre de cari, le beurre et les poivrons; bien mélanger.
Coupez tout excès de graisse et retirez la peau, si vous le souhaitez.
Disposer les poitrines de poulet, la peau ou le côté charnu vers le haut dans un moule légèrement graissé. Enrober le poulet avec le mélange de miel. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant une heure ou deux.
Cuire le poulet, recouvert hermétiquement de papier d'aluminium, au four préchauffé pendant 45 minutes.
Retirer le papier d'aluminium et arroser le poulet avec le jus de la poêle. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 minutes de plus, en arrosant toutes les 10 à 15 minutes.
Pointe
- Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée fiable inséré au centre de quelques poitrines de poulet (sans toucher les os).
Balises de recette:
- Poulet principal
- dîner
- du sud
- tomber
