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- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 370 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 370 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 310mg | 13% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 13g | 46% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 240mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les meilleurs currys sont préparés avec les ingrédients les plus frais (y compris les épices) et cuits rapidement. C'est pourquoi ce curry de chou-fleur et de pois chiche est si, si excellent et simple à faire - un gagnant infaillible.
Dans cette recette, élevez l'humble chou-fleur britannique vers de nouveaux sommets avec cette recette végétarienne de chou-fleur et de pois chiches au curry. Non seulement la recette de curry est rapide et facile à préparer, mais elle est peu coûteuse et nutritive. Cela rend le curry parfait pour le repas principal, le déjeuner ou un plat d'accompagnement pour la viande - convient donc aux végétariens et aux carnivores.
Le secret du succès de ce plat n'est pas de trop le cuire, surtout le chou-fleur.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon (finement coupé en dés)
- 2 piments verts (finement coupés en dés)
- 1 "/ 2 cm de gingembre (finement râpé)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- ½ cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cassonade molle
- 1 tomate hachée 14oz / 400g
- 1 pois chiches en boîte de 4 oz / 400 g, égouttés
- 1 1x 4oz / 400g de lait de coco en boîte
- 1 chou-fleur
- 2 grosses poignées d'épinards
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
Étapes pour réussir
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le piment vert, le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en prenant soin de ne pas brûler. Ensuite, ajoutez la poudre de chili, le curcuma, le garam masala et le sucre et laissez cuire encore une minute en remuant constamment. Versez les tomates, les pois chiches et le lait de coco, remuez bien.
Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, coupez la tige épaisse en bas, puis cassez le chou-fleur en fleurons à peu près de la même taille - essayez de ne pas les faire trop petits ou ils se désintégreront, trop gros et ils ne cuiront pas.
Ajouter les fleurons de chou-fleur à la sauce épicée dans la poêle. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit, mais pas mou. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et / ou du poivre au besoin, puis remuez à travers les épinards jusqu'à ce qu'ils commencent juste à flétrir.
Servir avec du riz cuit, et / ou du pain Naan ou des chapattis.
Conseils de recette
- Les ingrédients frais sont les meilleurs. Comme il s'agit d'un curry à cuisson rapide, un chou-fleur trop mûr ne fonctionnera pas. La fraîcheur s'étend également aux épices; c'est l'habitude de beaucoup de garder des pots d'épices dans le placard pendant des années et de s'attendre à ce qu'ils soient bons; ils ne le sont pas. Nettoyez-les régulièrement.
Balises de recette:
- Pois chiche
- plat d'accompagnement
- Britanique
- soir de semaine
