L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 9 portions
Si les gens parlent assez longtemps du pain de maïs, la discussion portera inévitablement sur la question de savoir si le pain de maïs doit être sucré ou salé (ce qui signifie simplement non sucré). Les gens qui préfèrent le pain de maïs savoureux insistent sur le fait que c'est la seule façon de le faire. De même, ceux qui le préfèrent doux estiment que leur version est correcte.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage (tamisée)
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse et demie
- 2 œufs (battus)
- 1/4 tasse de beurre fondu ou de shortening
- Facultatif: 1/4 tasse de miel
- Facultatif: 1/4 tasse de sucre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 400 F. Préparer un plat de cuisson de 9 x 9 pouces ou une casserole avec un aérosol de cuisson ou du beurre et de la farine.
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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre bol ou une tasse à mesurer, mélanger la moitié et la moitié, les œufs, le beurre fondu, le miel et le sucre si vous en utilisez.
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Ajouter les ingrédients liquides au sec et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humidifiée, pas plus de 10 à 15 secondes. La pâte doit être visiblement grumeleuse; ne pas trop mélanger.
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Versez la pâte dans votre moule préparé et faites cuire le pain de maïs immédiatement.
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Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le bord du pain commence à s'écarter de la poêle.
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Laisser refroidir environ 10 minutes, puis le retirer de la casserole. Laisser refroidir encore 5 minutes sur une grille et servir dès que possible.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Cette recette fera un pain de maïs 9 × 9. Vous pouvez utiliser un plat de cuisson carré ordinaire, un moule antiadhésif ou un moule en silicone flexible. Pour les plats en verre ou en céramique, vous devez graisser et fariner les plats. Si la casserole est antiadhésive, vous pouvez l'enduire d'un peu de spray de cuisson. Les plaques de cuisson en silicone n'ont pas besoin de graissage du tout. Il est important de ne pas mélanger la pâte trop longtemps - vous devriez pouvoir voir les grumeaux. Si vous surmélangez, vous finirez par surcharger le gluten de la pâte et votre pain de maïs sera trop dur une fois cuit.
Variation de recette
- Que vous choisissiez de faire ce pain de maïs sucré ou salé, il y a toujours de la place pour quelques ingrédients ajoutés dans une recette de pain de maïs de base. Si vous faites une version non sucrée, ajoutez un peu de cheddar râpé ou des herbes fraîches. Et le maïs est un excellent ajout, que vous prépariez le pain avec des édulcorants ou non.
Balises de recette:
- pain
- pain de maïs de base
- plat d'accompagnement
- Tex Mex
