James et James / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 513 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 48g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 513 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 77 mg | 26% |
| 371 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 48g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de glaçage très simple est excellente accompagnée de filets de thon ahi charnus pour un repas d'été léger en plein air. Les limes acidulées et le miel doux complètent magnifiquement la fumée subtile du grill. Cette recette de thon ahi grillé est meilleure si le poisson est cuit mi-rare.
Ingrédients
- 2 limes, pressées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 4 filets de thon Ahi de 6 onces
- Facultatif: sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/4 tasse de miel
Étapes pour réussir
Dans un bol, fouetter le jus de lime, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
Disposer les filets de thon sur une assiette, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût, et déposer sur la moitié du glaçage, en tournant pour enrober uniformément.
Laisser mariner les filets de thon 30 minutes au réfrigérateur.
Ajouter le miel à la moitié restante du glaçage et bien mélanger.
Faites chauffer un gril extérieur à feu élevé ou faites un feu chaud dans un gril à charbon.
Lorsque les grilles sont chaudes, les huiler légèrement et placer les filets de thon sur le gril. Cuire environ 2 minutes et les retourner, en badigeonnant le glaçage sur le côté cuit. Faire griller 2 minutes de plus pour une cuisson mi-rare à moyenne.
Lorsque le poisson est cuit, transférez-le dans une assiette et à l'aide d'une brosse propre, étalez le glaçage au miel et au citron vert sur l'autre côté du filet.
Servir immédiatement avec le glaçage restant.
À propos d'Ahi Tuna
Le thon d'Ahi comprend deux espèces similaires, l'albacore et le thon obèse.
Un thon à nageoires jaunes plus gros est meilleur pour les grillades car il a une teneur en matières grasses plus élevée qu'un poisson plus petit. Les ailerons jaunes peuvent peser jusqu'à 200 livres et se trouvent généralement dans les eaux profondes des océans sous les tropiques. Hawaï est une source majeure de thon Ahi, où il est capturé à la ligne, contrairement au thon pour les conserveries, qui est capturé dans des filets.
La saison du thon Ahi s'étend de mai à septembre, ce qui offre les meilleures chances de fraîcheur maximale. Ce poisson ferme et doux est chargé de protéines maigres et pauvre en graisses saturées et en sodium, ce qui en fait un aliment de rêve pour les personnes soucieuses de leur santé. Le thon Ahi est également une excellente source d'oméga-3, un bonus pour votre bien-être.
Plats d'accompagnement
Une salade verte accompagne savoureusement les filets de thon ahi grillés. Choisissez une vinaigrette qui s'harmonise avec le glaçage, comme celle qui incorpore du citron vert pour cette recette de glaçage. Servir avec:
Asperges fraîches en saison.
Une salade froide de nouilles asiatiques ou du riz basmati blanc fait une présentation asiatique complète.
Pommes de terre nouvelles bouillies assaisonnées de beurre, sel, poivre et persil.
Balises de recette:
- thon
- entrée
- américain
- barbecue
