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Le miel est un cadeau délicieux et polyvalent de Mère Nature. Ses utilisations sont pratiquement infinies. Voici des conseils pour l'utiliser à des fins diverses et dans des recettes.
Conseils d'utilisation du miel
- Il est très facile de remplacer le miel par du sucre dans vos recettes. Le miel est jusqu'à deux fois plus sucré que le sucre de table, vous devrez donc réduire la quantité demandée dans la recette d'un tiers à la moitié du miel pour le sucre granulé ou le sucre de table. De plus, comme le miel est composé jusqu'à 18% d'eau, vous devrez réduire d'environ un cinquième le liquide demandé dans les produits de boulangerie.Lors de la cuisson des bonbons, vous devez également abaisser la température de votre four de 25 degrés F / 15 degrés. C.Si vous mesurez le miel en poids, 1 tasse pèse 12 onces.Pour aider le miel à glisser en douceur de vos ustensiles de mesure, enduisez simplement légèrement l'ustensile d'un vaporisateur de légumes avant de mesurer le miel.Sauf si la recette nécessite du lait ou de la crème sure, certains cuisiniers ajoutent la moindre pincée de bicarbonate de soude aux recettes de produits de boulangerie pour contrer la légère acidité du miel qui peut provoquer un brunissement excessif.Parce qu'il a la capacité d'absorber et de retenir l'humidité, le miel est souvent utilisé pour garder les produits de boulangerie humides et frais. L'utilisation de miel dans des pâtisseries qui ont besoin d'une durée de conservation plus longue que d'habitude vous aidera, alors utilisez-le certainement dans les articles que vous prévoyez d'envoyer par courrier pour les garder frais au boulanger. Le miel est également un excellent choix à utiliser dans les savons et autres produits de beauté. car ses qualités émulsifiantes en font un parfait stabilisant.
