L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de préparation total: 90 minutes
- Rendement: 6 portions
Les pâtes ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à des aliments faibles en matières grasses, mais si vous recherchez une salade de pâtes sans matières grasses, cette recette de salade de pâtes végétalienne faible en matières grasses se rapproche sacrément.
En soi, les pâtes sont un aliment très faible en gras, avec seulement 1, 34 grammes de matières grasses par portion de deux onces de pâtes. Ce qui donne généralement aux pâtes son mauvais coup sec, c'est la quantité dans laquelle les gens les consomment et les garnitures qui y sont ajoutées. Deux onces de macaronis au coude non cuits sortent pour environ une demi-tasse de pâtes cuites, ce qui est loin des portions entières servies dans les restaurants qui emballent les calories.
Cette recette végétarienne et végétalienne réduit tous les aspects malsains des pâtes. Il combine les saveurs fraîches des cœurs d'artichaut, de l'oignon, des poivrons, des haricots verts et des olives noires pour un plat d'accompagnement ou un plat principal qui est idéal pour les repas en plein air. La salade de pâtes est mieux servie fraîche et est finie avec une vinaigrette italienne sans gras et assaisonnée de basilic frais.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de pâtes noeud papillon (ou pâtes tire-bouchon)
- 1 tasse de brocoli (haché petit)
- 1 boîte (12 onces) de cœurs d'artichaut remplis d'eau (égouttés et hachés)
- 1 oignon violet (coupé en dés)
- 1 poivron rouge ou jaune (coupé en dés)
- 1 boîte (12 onces) de haricots verts (égouttés et coupés en dés)
- 2 tomates de taille moyenne (coupées en dés)
- 1/4 tasse d'olives noires (tranchées)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais (haché)
- 3/4 tasse de vinaigrette italienne végétalienne sans gras
- Sel (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir.
L'épinette
Cuire légèrement le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le brocoli et les autres ingrédients et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
L'épinette
Laisser mariner au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Remuez avant de servir.
L'épinette
Servez et dégustez!
Pointe
- Lorsqu'elles sont cuites al dente, les pâtes doivent être tendres mais toujours fermes à la bouchée. Ça ne devrait pas être de la bouillie.
Balises de recette:
- haricots verts
- salade
- américain
- pique-nique
