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L'artichaut de Jérusalem, souvent appelé sunchoke, est un légume-racine qui est mangé et préparé un peu comme les pommes de terre. Parce que les artichauts de Jérusalem sont moins féculents, beaucoup de gens qui essaient de réduire les glucides les préfèrent aux pommes de terre.
Les artichauts de Jérusalem sont très faciles à cultiver. Certains peuvent les considérer comme trop faciles à cultiver. Une remarque courante des jardiniers qui ont cultivé ce légume est que vous ne devez le planter qu'une seule fois et vous l'aurez pour toujours, peu importe à quel point vous pouvez essayer de vous en débarrasser! L'artichaut de Jérusalem fournira une récolte copieuse et de grandes fleurs jaunes avec peu ou pas d'effort.
Conditions de croissance
Le topinambour poussera bien à peu près partout. Vous pouvez les cultiver sous n'importe quel climat, en plein soleil ou à mi-ombre. Ils sont vivaces dans toutes les zones. Les artichauts de Jérusalem ne sont pas pointilleux sur le sol; ils produiront même de manière assez fiable dans les sols argileux. Ils poussent mieux dans un sol meuble et fertile. Parce que les artichauts de Jérusalem sont vivaces, vous voudrez leur donner leur propre place dans le jardin. Ils grandissent, alors assurez-vous de les planter dans une zone où ils n'ombreront pas le reste de vos cultures. Le côté nord d'un lit serait idéal.
Conseils de plantation
Les artichauts de Jérusalem peuvent être plantés à l'automne ou au printemps six à huit semaines avant votre dernière date de gel. Dans les deux cas, cela fonctionne bien. Assurez-vous que chaque tubercule que vous plantez a au moins un «œil». Plantez-les à trois pouces de profondeur et à environ un pied de distance. Ils fonctionnent bien, plantés en rangées ou en blocs. Si vous avez la chambre, vous pouvez dédier un lit entier aux artichauts de Jérusalem. Quand ils fleurissent, ils seront beaux.
Entretien
Il n'y a pas beaucoup de travail pour faire pousser des artichauts de Jérusalem. Gardez le lit désherbé au début de la saison lorsque les plantes sont petites. Paillis avec trois à quatre pouces de matière organique. Moins de dorloter (moins de modification du sol, moins d'arrosage et aucune fertilisation) semble aider à les garder sous contrôle. En utilisant ces méthodes, ils peuvent être moins invasifs dans le jardin.
Ravageurs et problèmes
Les ravageurs et les maladies sont à peu près un problème pour les artichauts de Jérusalem. Le plus gros problème que vous aurez sera de les garder sous contrôle. Une récolte minutieuse chaque automne sera utile. Il est peu probable que vous récoltiez tous les tubercules, vous pouvez donc compter les avoir chaque année. Même le plus petit morceau de tubercule deviendra une plante et produira plus de tubercules l'année suivante.
Récolte
Creusez les artichauts de Jérusalem, de préférence avec une fourchette pour éviter de couper les tubercules lorsque vous essayez de les récolter. Vous pouvez les récolter à tout moment, mais les artichauts de Jérusalem sont beaucoup plus doux et plus savoureux après un gel ou deux. Vous pouvez les creuser à tout moment tant que votre sol n'est pas gelé. Pour prolonger votre récolte, ajoutez une couche épaisse (12 pouces) de paillis après votre premier gel. Cela empêchera votre sol de geler, vous achetant quelques semaines de plus pour récolter vos sunchokes.
Variétés recommandées
Il existe quelques variétés d'artichauts de Jérusalem. Vous pouvez essayer plusieurs types différents pour voir ceux que vous préférez manger. Les types courants incluent:
- French Mammoth White qui produit des tubercules noueux de bonne taille Sugarball qui produit de petits tubercules blancs, excellent pour rôtir Fuseau qui produit de gros tubercules lisses qui ont une saveur quelque peu fumée
