@ da.madden / Twenty20
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 portion
Les burritos, définis comme une tortilla de farine renfermant complètement une sorte de garniture chaude, sont apparemment originaires de la frontière américano-mexicaine. Bien que consommés dans les parties les plus septentrionales du pays, ils sont peu connus dans le centre et le sud du Mexique, faisant des burritos un aliment mexicain beaucoup plus populaire à l'extérieur du pays qu'à l'intérieur!
Les burritos, qu'ils soient destinés au petit-déjeuner ou non, peuvent être grands ou petits, et leurs garnitures vont de très simples (haricots et salsa juste frits) à élaborés (fajitas de steak avec haricots, riz, laitue et tomate, par exemple). Ce burrito de petit déjeuner copieux farci aux œufs, au fromage et au chorizo fondra dans votre bouche et vous permettra de bien commencer la journée.
Ingrédients
- 3 onces / 85 grammes de saucisse chorizo mexicaine (maison ou achetée) (sans boyau)
- 1 grosse tortilla de farine de la taille d'un burrito
- 2 œufs (battus)
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- Sel au goût
- 2 onces de votre choix de fromage mexicain, râpé ou émietté
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Dans une petite poêle, faire frire le chorizo (sans ajouter de matière grasse) à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Égoutter l'excès de graisse, en gardant le chorizo dans la poêle.
Placer la tortilla sur une plaque à biscuits recouverte d'un torchon très humide et propre. Placer la plaque à biscuits dans le four et laisser la tortilla chauffer pendant environ 3 minutes pour ramollir.
Fouetter ensemble les œufs et la crème sure. Ce n'est pas grave si c'est un peu bosselé. Versez les œufs dans la poêle sur le chorizo, ajoutez le sel et faites cuire à feu moyen. Remuer pendant la cuisson pour brouiller les œufs.
Sortez la tortilla du four et placez-la sur l'assiette que vous utiliserez pour servir le burrito. Déposer les œufs au centre de la tortilla, puis garnir de fromage râpé.
Repliez le burrito et laissez-le reposer pendant environ une minute pour le laisser se refermer. Mangez le burrito tel quel ou enveloppez-le dans du papier ciré ou du papier d'aluminium pour en faciliter la manipulation.
Variations de recette
- Ajoutez des pommes de terre cuites et en cubes et / ou des rajas poblano dans la poêle avec le mélange d'œufs.Échangez le chorizo pour une autre sorte de saucisse, du bacon ou du jambon. Ajoutez de l' oignon haché , des poivrons ou des poivrons épicés à la poêle après avoir drainé l'excès de graisse de chorizo; frire brièvement pour ramollir avant d'ajouter les oeufs. Remplissez votre burrito de huevos à la mexicana : faites frire une tomate de taille moyenne (pelée, épépinée et coupée en dés), un peu d'oignon en dés et un peu de piment jalapeño ou de piment serrano dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à cuisson. Ajouter les œufs battus et la crème et cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit fait.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner burrito facile
- petit déjeuner
- Latin
