Comment faire du pain farci au poulet et au brocoli

Comment faire une recette de pain farci au poulet et au brocoli

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

Ce délicieux pain farci sert de repas complet lorsque vous ajoutez une salade d'accompagnement. C'est comme une tarte à la main de taille familiale, mais vous voudrez certainement utiliser une fourchette pour engloutir tout le délicieux. Prévoyez à l'avance le temps de réfrigération de remplissage.

Cela semble compliqué à faire, mais c'est vraiment assez facile, comme vous le verrez en cliquant sur mes photos étape par étape. Vous pouvez faire la garniture à l'avance pour gagner du temps, alors tout ce que vous avez à faire lorsque vous êtes prêt à manger est de l'envelopper dans la pâte et de cuire.

Tout d'abord, vous devrez faire la garniture et la refroidir pour qu'elle soit ferme:

Recette de garniture au poulet et au brocoli

• 1 tasse de mayonnaise

• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

• 1/4 cuillère à café de thym séché

• 1/4 cuillère à café de sauge séchée

• 1/4 cuillère à café de moutarde sèche

• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

• 2 tasses de poulet cuit (haché grossièrement - côtelette d'environ 1/2 pouce)

• 1 tasse de fleurons de brocoli congelés décongelés (hachés grossièrement, l'excès d'eau égoutté (voir Notes))

• 1 tasse de fromage cheddar (râpé fin)

• 1/2 tasse de poivron rouge (haché)

• 1/4 tasse de céleri (coupé en dés)

• 1/4 tasse d'oignon (haché)

• Facultatif: 2 cuillères à soupe de lardons (des lardons de soja peuvent être substitués)

• Fouetter ensemble la mayonnaise, la poudre d'oignon, l'ail, le thym, la sauge, la moutarde sèche et le poivre jusqu'à homogénéité.

• Placer le poulet, le brocoli, le cheddar, le poivron rouge, le céleri, l'oignon et les morceaux de bacon dans un grand bol. Ajouter le mélange de mayonnaise et plier ensemble, en prenant soin de ne pas râper davantage le poulet.

• Couvrir le bol et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de se fondre.

Notes: C'est la recette parfaite pour utiliser du poulet rôti acheté en magasin ou du poulet rôti maison. Le mélange de mayonnaise empêche même la viande blanche de sécher.

N'hésitez pas à remplacer vos légumes préférés. Les haricots verts, les petits pois sucrés ou les asperges tranchées sont de bons substituts de légumes verts. (Pas besoin de les décongeler, s'ils sont congelés.) Parfois, j'ajoute du maïs surgelé. Les poivrons rouges rôtis ou les tomates séchées au soleil fonctionnent bien comme substituts du poivron rouge. N'hésitez pas à utiliser vos herbes préférées.

Préparation de la pâte à pain en croissant

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

Pour la pâte, vous aurez besoin d'une boîte de rouleaux de croissant de la section réfrigérée de l'épicerie.

Couvrir un plat de cuisson bordé de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium antiadhésif. Préchauffer le four à 350 F.Dérouler la pâte et placer les feuilles côte à côte sans séparer les perforations. Si vous avez une bonne recette de pâte feuilletée que vous aimez, n'hésitez pas à l'utiliser à la place des rouleaux. Étalez la pâte pour ajuster approximativement la plaque à pâtisserie, à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce. La taille n'est pas particulièrement importante car la méthode est très indulgente.

Appuyez sur la pâte dans un rectangle solide

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

Appuyez sur les perforations avec vos doigts pour faire un grand rectangle. Ne vous inquiétez pas d'effacer complètement les lignes. Vous voulez juste que la pâte tienne.

Ajouter la garniture réfrigérée

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Montez le poulet en diagonale d'un coin à l'autre à travers le centre du rectangle de pâte, en laissant environ 3 pouces à découvert aux coins diagonaux opposés.

Rentrez les extrémités avant de commencer à tresser

Le Filippone Spruce / Peggy Trowbridge Pliez les coins diagonaux opposés vers le haut et au-dessus du remplissage.

Couper les lanières dans la pâte

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, commencez à environ 1 pouce du fourrage et coupez des bandes d'environ 1 1/2 pouce de large jusqu'au bord de la pâte. Faites cela des deux côtés de la garniture pour créer des bandes à tisser sur la garniture.

Tisser des lanières sur la garniture de poulet

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

Pliez les bandes en diagonale sur la garniture, en alternant d'un côté à l'autre, créant un motif entrecroisé.

Étirement et parage des bandes de pâte

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Vous devrez peut-être étirer un peu certaines des bandes de pâte ou en couper certaines des plus longues.

Astuce: Vous pouvez badigeonner ces morceaux supplémentaires de beurre et saupoudrer de sucre à la cannelle, puis cuire avec le pain pour le régal d'un cuisinier, ou simplement les jeter.

Pain fini prêt à cuire

L'épinette / Peggy Trowbridge Filippone Tuck la finale se termine sous pour compléter le pain. Vous devriez vous retrouver avec un aspect faux-tressé du pain.

Préparez le pain pour la cuisson

Épinette / Peggy Trowbridge Filippone Vaporisez le dessus du pain farci avec un vaporisateur végétal ou badigeonnez légèrement d'huile végétale.

Admirez le pain farci au poulet et au brocoli

L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone

Cuire le pain farci pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer le pain pendant 10 minutes avant de trancher pour servir. Vous aurez besoin d'une spatule solide pour servir chaque tranche. Ajoutez une salade pour un repas complet. Maintenant que vous avez vu la méthode, vous devriez trouver facile de suivre la recette au format traditionnel: •