Burrito Burger. Diana Rattray
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Ces hamburgers burrito seront le succès de votre barbecue.
L'assaisonnement au burrito ou au taco aromatise ces délicieux hamburgers juteux, ainsi qu'une couche de haricots frits et de garnitures de style tex-mex.
Pour les condiments, utilisez une mayonnaise au chipotle ou de la salsa, ou garnissez les hamburgers de crème sure ou de guacamole.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de boeuf haché (80% à 85% *)
- 4 cuillères à soupe d'assaisonnement pour burrito (ou assaisonnement pour tacos)
- Facultatif: 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre (fraîche, hachée)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 4 à 6 tranches de fromage Jack Jack
- 4 à 6 pains à hamburger (fendus et grillés)
- 1 boîte / 15 onces de haricots frits
Étapes pour réussir
Chauffez le gril à feu vif, ou environ 450 F si le gril a un thermomètre intégré. (Voir ci-dessous pour les instructions de cuisson au gril.)
Mélanger le bœuf haché avec l'assaisonnement pour burrito ou taco et la coriandre, si utilisé; bien mélanger. Indentez le centre de chaque galette de hamburger avec un doigt ou un pouce. Les hamburgers cuisent plus uniformément et ne gonflent pas autant au centre.
Façonnez le boeuf haché en quatre hamburgers de 6 onces ou six hamburgers de 4 onces.
Saupoudrez légèrement les hamburgers de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Faire griller les hamburgers sur la partie la plus chaude du grill pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour saisir, puis poursuivre la cuisson sur une zone du grill avec moins de chaleur directe pendant environ 5 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les hamburgers soient bien cuits.
Garnir du fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Dans une casserole à feu doux, chauffer les haricots frits.
Pour assembler, étaler chaque fond de pain grillé avec une généreuse couche de haricots frits, puis garnir d'un burger. Étalez le hamburger avec de la salsa, de la crème sure, du guacamole ou de la mayonnaise au chipotle, puis de la laitue râpée, des tranches de tomate et de l'oignon, le cas échéant.
Variation de préparation
Griller au lieu de griller:
- Placer les hamburgers sur la grille huilée d'une lèchefrite. Disposer la grille à environ 4 pouces de la source de chaleur. Chauffer le gril à 500 F (ou élevé). Faire griller les hamburgers pendant environ 3 minutes. Retourner et griller de 6 à 8 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les hamburgers enregistrent au moins 160 F sur un thermomètre pour aliments.
Astuce de recette
- * Pour les hamburgers les plus juteux et les plus savoureux, 80 à 85% de bœuf haché est le meilleur choix. Plus de gras est la clé de hamburgers plus juteux et plus savoureux. Si vous utilisez du boeuf haché maigre, vous pouvez ajouter de la graisse et de l'humidité supplémentaires. Mélanger environ 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans le boeuf haché. Ou, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de bouillon ou de jus de tomate au mélange de viande.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- américain
- le 4 juillet
