Michael Piazza / Getty Images
La plupart des salades sont faites avec du chou râpé et appelé salade de chou, mais tout légume déchiquetable peut être transformé en une salade croquante et délicieuse et appelé une salade de chou (comme en témoignent ces délicieuses recettes de salade de chou).
Les avantages de Cole Slaw
Étant donné que la salade de chou est faite de chou copieux ou d'autres légumes similaires, ils peuvent résister à être habillés à l'avance, ce qui les rend parfaits pour faire des pique-niques, apporter des repas-partage ou faire des foules lorsque vous voulez préparer des plats à l'avance.
Tout comme les salades vertes, les salades de chou et les salades de chou sont très flexibles et un excellent plat pour jouer, même pour les cuisiniers débutants. Tant que vous suivez ces principes et continuez à déguster au fur et à mesure, vous pouvez créer votre propre salade de chou ou adapter n'importe quelle recette à votre goût:
Étape 1: faire la vinaigrette
Les légumes plus chauds dans les salades résistent bien aux pansements pointus. Utilisez un rapport d'une part d'huile (huile d'olive, huile végétale ou huile de canola - les huiles de noix sont aussi très belles, comme l'huile d'amande ou l'huile de noix; la crème épaisse fera une salade de chou délicieusement crémeuse) pour une part d'acide (vinaigre de cidre, blanc ou vinaigre de vin rouge, vinaigre de xérès ou jus de citron), ainsi que sel, poivre et tout autre assaisonnement. Notez qu'un peu de sucre peut équilibrer cette vinaigrette tonifiante sans huile supplémentaire (et se marie bien avec l'omble sur les viandes grillées). Un total d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette pour 1 tasse de légumes râpés est une bonne règle de base.
Étape 2: Déchiquetez les légumes
Utilisez une mandoline de cuisine, si vous en avez une, mais un couteau bien aiguisé fera très bien l'affaire, et "déchiqueter" les légumes - le chou, les poivrons et le chou frisé sont tous de bonnes options - en les coupant en fils fins. Les légumes plus durs comme les carottes ou le chou-rave peuvent être plus littéralement déchiquetés sur une râpe à gros trous si vous le souhaitez.
Étape 3: Mélanger la vinaigrette et les légumes
Ajouter un peu de vinaigrette à la fois et mélanger les légumes avec la vinaigrette, mélanger et ajouter la vinaigrette un peu à la fois jusqu'à ce que les légumes soient uniformément mais complètement enrobés de la vinaigrette.
Étape 4: Ajoutez des herbes ou d'autres garnitures
Une fois que les légumes principaux sont bien enrobés de vinaigrette, ajoutez des herbes, des aromatiques ou d'autres ajouts à la salade de chou et mélangez la salade de chou pour les combiner également.
Servez votre chou
Servir la salade de chou immédiatement ou la conserver, couverte et réfrigérée, pendant plusieurs heures. De nombreuses salades peuvent même être stockées pendant la nuit. Ils se flétriront un peu, mais pas nécessairement de manière complètement désagréable.
