Miri Rotkovitz
- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 2 livres de carottes (6-8 portions)
Toujours un plaisir pour les enfants, ces carottes glacées au miel sucré complètent agréablement les plats principaux de poulet et de viande savoureux. Ils sont également faciles à préparer, car la recette utilise des mini-carottes pré-coupées. Servez-les pour le Shabbat et les repas des Fêtes et, grâce à leur douceur, ils sont un complément idéal aux menus de Rosh Hashana lorsque des aliments symboliques - y compris des carottes - sont consommés pour aider à assurer une nouvelle année sucrée.
Ingrédients
- 2 livres / 800 grammes de petites carottes fraîches ou surgelées
- 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (margarine non hydrogénée ou beurre)
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel
- 2 à 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs dorés ou foncés
- 1 cuillère à café de cannelle
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez les carottes dans une grande casserole ou un four hollandais avec suffisamment d'eau pour couvrir d'un pouce. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit et tendre à la fourchette, mais pas mousseux, environ 5 à 7 minutes. Égoutter les carottes et réserver.
Placer l'huile, la margarine ou le beurre dans la casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et remuer pour enrober.
Ajouter le miel, la cassonade, les raisins secs et la cannelle dans la poêle. Bien mélanger pour enrober les carottes. Cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange de miel épaississe et enrobe les carottes, environ 5 minutes de plus.
Transférer dans un plat de service. Servir chaud.
Conseils
- Vous devrez utiliser de l'huile d'olive ou de la margarine (de préférence non hydrogénée) pour garder les choses parfaites pour les repas de viande. Mais si vous faites un menu végétarien ou laitier, utilisez absolument du beurre (ou une combinaison de beurre et d'huile d'olive), qui donne aux carottes une saveur délicieusement riche.La recette originale de Shimoni appelle des carottes surgelées, mais les carottes fraîches fonctionnent parfaitement aussi. Si vous n'avez pas de carottes coupées, vous pouvez faire cette recette avec des carottes ordinaires, pelées et coupées en pièces. Si vous n'êtes pas un fan de carottes cuites à la vapeur ou bouillies, essayez de les arroser d'huile et de les rôtir dans un four à 425 F jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées. Ensuite, passez à la recette de l'étape 2 ci-dessous, en les sautant dans la sauce au miel avant de servir.
Faites-en un repas
Servir ces carottes douces aux côtés Poulet rôti persan, ce poulet sucré et salé aux tsimmes de pruneaux, ou une poitrine de vacances. Complétez le repas avec du riz au curcuma avec des raisins secs dorés et cet irrésistible brocoli rôti au gingembre. Pour le dessert, gardez les choses simples avec une pomme sans produits laitiers et des cerises séchées croquantes, ou, pour des occasions spéciales, optez pour un délicieux gâteau aux pommes juives à grains entiers.
Du dîner au dessert, les carottes apportent nutrition et saveur terreuseBalises de recette:
- kascher
- Carottes glacées
- plat d'accompagnement
- kascher
