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Les pomelos peuvent être achetés sur la plupart des marchés asiatiques et parfois dans les supermarchés et les chaînes d'épicerie ordinaires, selon l'endroit où vous vivez. Les pomelos sont plus doux et plus doux que le pamplemousse, et souvent plus juteux, plus très faibles en calories.
Apparence
Pomelo est considéré comme le roi du royaume des agrumes pour sa taille. Certaines variétés ont la taille d'un petit ballon de basket, tandis que d'autres apparaissent comme un énorme pamplemousse. Les pomelos varient également en couleur, du vert foncé à l'extérieur à une couleur corail-orange et parfois même jaune. La peau peut être très épaisse (jusqu'à 2 pouces), ou plus mince selon l'hybride. Certains viennent jeter un coup d'œil sur le dessus (où la tige rejoint l'arbre), tandis que d'autres sont complètement ronds. Le fruit intérieur varie de couleur du blanc au rose.
Nutrition / Calories
Comme les autres agrumes, les pomelos sont riches en vitamine C (une portion de 1 à 1 1/2 tasse vous donne plus que votre apport recommandé en vitamine C). Les pomelos contiennent également du fer, des fibres alimentaires et des protéines, mais le pomelo est très faible en calories: 100 grammes de pomelo (0, 220 lb / 3, 53 onces) ne contiennent que 38 calories.
Où poussent les pomelos
Les pomelos sont cultivés en Thaïlande (où il est connu sous le nom de «sum-oh») et dans toute l'Asie du Sud-Est, ainsi qu'au Mexique (ils sont connus sous le nom de toronja en espagnol) et en Californie. Avec la Thaïlande et la Chine, la Californie est aujourd'hui l'un des plus gros producteurs de ce fruit.
Ouvrir le Pomelo
D.Schmidt
Vous aurez plus de chance de couper un pomelo ouvert plutôt que de le peler comme une orange. Pour commencer, tenez le pomelo sur le côté. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l'extrémité de la tige pour créer un sommet plat sur le pomelo.
Maintenant, marquez le pomelo en tranchant à travers la peau (vous devrez peut-être couper profondément pour passer à travers la peau extérieure, qui peut atteindre jusqu'à deux pouces d'épaisseur). Faites des coupes similaires tout autour de l'extérieur du pomelo, comme indiqué sur la photo. Décollez ensuite la peau (comme peler une banane).
Retirez la peau
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Retirez complètement le pomelo de sa peau / coque extérieure et jetez la peau épaisse. Maintenant, vous avez le choix: retirez toute la peau blanche du pomelo entier (comme illustré ici) OU séparez-le d'abord en appuyant votre pouce vers le haut et en tirant vers le bas sur les côtés. Vous pouvez maintenant le diviser en sections et retirer la peau blanche de chaque section (à ce stade, c'est comme préparer une orange; utilisez la méthode que vous préférez).
Servir ou cuisiner avec votre pomelo
D.Schmidt
Cassez le pomelo en sections, en enlevant autant que possible la peau blanche amère. Notez que le fruit peut varier en couleur du blanc au rose selon la variété / hybride que vous avez achetée. Votre pomelo est maintenant prêt à être consommé frais ou utilisé dans votre cuisine. En Thaïlande, le pomelo frais est souvent consommé avec juste un peu de sel et de piment parsemé.
