Miri Rotkovitz
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 16 muffins (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 192 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 muffins (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 192 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| Sodium 210mg | 9% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Comme de nombreux cuisiniers casher, Giora Shimoni a découvert que "le plus grand défi pour créer un repas de Thanksgiving casher est de préparer les accompagnements traditionnels de Thanksgiving sous forme de pareve (non laitier), afin qu'ils puissent être mangés avec la dinde". Shimoni a échangé le beurre et le lait trouvés dans de nombreuses recettes avec de l'huile et du lait de soja, pour créer ces muffins sucrés au pain de maïs pour les vacances. Ils sont également bons pour le petit déjeuner ou le brunch (essayez de jeter des baies dans la pâte). Et leur portion individuelle et leur portabilité en font un bon choix pour les repas-partage ou les grillades. La
Le caractère de vos muffins variera en fonction du type de farine de maïs que vous utilisez. Cette recette utilise une mouture grossière, ce qui donne un muffin texturé et quelque peu aéré. Shimoni a décrit le sien comme un gâteau, donc il a probablement utilisé de la farine de maïs finement moulue pour ses muffins.
Ingrédients
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 2 gros œufs
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait de soja
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 375 F (190 C).
Graisser un grand moule à muffins de 12 tasses ou tapisser les moules de papier ou de papier d'aluminium.
Dans un grand bol à mélanger, battre le miel, l'huile et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Dans un autre grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Alterner en ajoutant le mélange de farine et le lait de soja aux ingrédients secs, en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans des moules à muffins, en remplissant chacun jusqu'à ce qu'il soit environ 3/4 plein.
Cuire au four préchauffé de 18 à 20 minutes ou les muffins sont fermes et dorés, et un testeur inséré dans le cure-dent central en ressort propre. Transférer sur une grille pour refroidir. La
Balises de recette:
- Soja
- kascher
- action de grâces
- pain
