Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 499 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 499 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Gras saturés 20g | 98% |
| Cholestérol 342 mg | 114% |
| Sodium 1016mg | 44% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 187 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce curry de crevettes crémeux est une délicatesse du nord de l'Inde mangée avec du riz jeera traditionnel. Parfois appelé Chingri Malaikari, ou Malai pour faire court, c'est maintenant mangé dans toute l'Inde et dans le monde.
Les crevettes sont cuites dans une sauce au lait de coco épaisse avec des épices entières pour un plat fort et savoureux. Vous trouverez la crevette Malaikari dans le menu de nombreuses soirées Bong (Bengali) aux États-Unis.
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 3 tomates
- 2 piments verts
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale de cuisson
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 2 tasses de lait de coco
- Sel
- 2 livres de grosses crevettes (également appelées crevettes tigrées)
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- Garniture: feuilles de coriandre fraîche
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Broyer les oignons, les tomates et les piments verts en une pâte fine dans un robot culinaire.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la pâte. Faites frire pendant une minute.
Ajouter la pâte de gingembre et la pâte d'ail et faire frire pendant encore une minute.
Ajouter le garam masala, la coriandre, le cumin et la pâte de chili et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer.
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Ajoutez du sel au goût.
Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
Éteignez le feu et incorporez la crème.
Garnir de feuilles de coriandre et servir avec du riz jeera ou du riz bouilli nature.
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous ne trouvez pas de crevettes à votre marché aux poissons, vous pouvez les remplacer par des crevettes. Bien que techniquement pas le même animal et que les crevettes vivent en eau salée tandis que les crevettes vivent en eau douce, les deux crustacés sont interchangeables dans les recettes car leur goût est souvent similaire. Étant donné que cette recette nécessite de grosses crevettes, assurez-vous de la remplacer par des crevettes de plus grande taille.La crème unique est un ingrédient courant au Royaume-Uni mais n'est pas facilement disponible dans les supermarchés aux États-Unis. La crème simple britannique contient environ 18 pour cent de matières grasses, tandis que la moitié et la moitié se situent entre 10 et 18 pour cent et la crème légère contient de 18 à 30 pour cent de matières grasses. Choisir soit comme substitut de la crème unique devrait faire l'affaire. Si vous cherchez à être un peu plus précis, vous pouvez combiner 4 parties à moitié et demi avec 1 partie de crème à fouetter lourde.
Variations de recette
- Pour plus de saveur, préparez le malai de crevettes avec la moitié des crevettes avec les têtes et la moitié avec les têtes enlevées. La tête de crevette ajoute une quatrième dimension de saveur de fruits de mer à cette préparation déjà délicieuse. Si vous n'êtes pas habitué à préparer des crevettes, vous ne voudrez peut-être pas en inclure de têtes, car les têtes de crevettes doivent être nettoyées délicatement avant la cuisson.Une autre façon de changer la saveur de votre curry de malai de crevettes est d'apporter un goût de noisette au plat. Inclure une cuillère à soupe de pâte de noix de cajou ainsi qu'une 1/2 tasse de noix de coco fraîchement râpée. Ajoutez les deux juste après avoir mis les pâtes au gingembre et à l'ail dans la poêle.
Balises de recette:
- Tomate
- curry de crevettes
- le déjeuner
- Indien
