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- Total: 12 minutes
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
La grande chose au sujet des viandes fumées - en plus de la saveur merveilleuse - est qu'elles sont entièrement cuites, nécessitant un simple réchauffement sur le poêle, sur le gril ou au four. Ces côtelettes de porc fumé ne nécessitent que quelques minutes dans une poêle, sous le gril ou sur le gril, ce qui en fait le plat principal parfait une nuit de semaine bien remplie. Ajoutez du chou braisé et un légume vert et vous aurez un repas satisfaisant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile (si poêlé)
- 4 (1/2 po) de côtelettes de porc fumées entièrement cuites (rincées et épongées)
Étapes pour réussir
Pour faire frire: chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les côtelettes et chauffer 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ne pas trop cuire. Sers immédiatement.
Pour griller ou griller: Huiler la grille du gril et chauffer le gril à feu moyen ou préchauffer le gril. Placez les côtelettes de porc de 5 à 7 pouces de la source de chaleur. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur de la côtelette), en tournant une seule fois. Ne pas trop cuire. Sers immédiatement.
Pour rôtir au four: Préchauffer le four à 350 F. Dans une poêle allant au four sur la cuisinière, dorer un côté des côtelettes de porc, cuire 3 à 4 minutes. Retournez les côtelettes et placez la poêle au four; rôtir pendant 20 minutes.
Conseils de recette
Vous pouvez acheter des côtelettes de porc fumé préemballées au supermarché ou dans des magasins spécialisés en ligne. À l'épicerie, vous trouverez peut-être les côtelettes de porc fumé avec os et épaisses d'Hormel à un prix très raisonnable. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus spécialisé, un boucher ou un fumoir en ligne est la solution. Vous pouvez trouver des côtelettes et des bouts de bois fumé au bois de pommier, de chêne et d'hickory. Le prix est plus élevé que pré-emballé, mais vous goûterez certainement la différence.
Il est très important de ne pas trop cuire les côtelettes de porc fumé. N'oubliez pas que vous les réchauffez et n'avez pas à vous soucier de savoir si elles sont cuites ou non. Cependant, vous devez vous assurer que la température interne est de 145 F afin qu'ils soient sûrs à manger.
Lorsque vous avez un goût pour le jambon mais que vous ne voulez pas jouer avec une portion de crosse ou de jarret ou même une tranche de jambon, les côtelettes de porc fumé sont le substitut parfait. Vous pouvez même les traiter comme du jambon en les accompagnant de patates douces ou de salade de pommes de terre et d'ananas glacé.
Variations de recette
Bien que vous ne vouliez pas masquer la délicieuse saveur fumée des côtelettes de porc, il existe des moyens d'ajouter d'autres ingrédients sans écraser le plat. En plaçant quelques tranches d'ananas sur le dessus, les côtelettes de porc fumé prennent une couche de douceur bienvenue. Si vous cherchez à ajouter un peu de poids au plat, essayez les côtelettes de porc fumé avec pommes de terre et oignons; les pommes de terre et les oignons sont tranchés finement et recouverts de lait chaud. Les côtelettes sont placées sur le dessus et la casserole est cuite jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Balises de recette:
- porc
- dîner
- américain
- barbecue
