L'épinette
- Total: 28 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1072 | Calories |
| 69g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 96g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1072 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 69g | 88% |
| Lipides saturés 25g | 125% |
| Cholestérol 334 mg | 111% |
| Sodium 715mg | 31% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 96g | |
| Calcium 308mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De délicieuses poitrines de poulet désossées sont dorées dans la poêle, puis servies avec un merveilleux fromage à la crème et une sauce au parmesan très faciles. La sauce est similaire à une sauce Mornay avec l'ajout de fromage à la crème. C'est riche, crémeux et plein de saveur.
Servez cette sauce simple au poulet et au parmesan avec des nouilles chaudes beurrées et des épinards à la crème ou des tomates fraîches en tranches pour un repas que votre famille adorera.
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Ingrédients
- 4 à 6 moitiés de poitrine de poulet (désossées, sans peau)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 4 oignons verts (finement tranchés)
- 4 onces de fromage à la crème
- 1 tasse de lait (ou moitié-moitié)
- 1 tasse de parmesan (fraîchement râpé; environ 2/3 à 3/4 tasse de râpé)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de poulet est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Pour le poulet
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mettez les poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule plastique ou dans un sac de rangement en plastique et pilez doucement pour les amincir uniformément.
L'épinette
Saupoudrer légèrement les poitrines de poulet de sel et de poivre.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
L'épinette
Ajouter le poulet et cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit. Les jus doivent être clairs lorsque la partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet est coupée avec un couteau.
L'épinette
La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. Testez avec un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les portions les plus épaisses. Les poitrines de poulet peuvent devenir sèches si elles sont trop cuites.
L'épinette
Ensuite, vous ferez la sauce.
Pour la sauce
Rassemblez les ingrédients.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
L'épinette
Faire revenir l'ail et les oignons verts pendant environ 1 minute.
L'épinette
Ajouter le fromage à la crème, le lait ou la moitié-moitié et le parmesan et chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud et lisse.
L'épinette
Incorporer le poivre et le sel, au goût.
L'épinette
Verser la sauce sur le poulet et garnir de persil.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Si les poitrines de poulet sont grosses, coupez-les en deux horizontalement pour faire deux escalopes d'épaisseur uniforme. Vous pouvez également acheter des escalopes de poitrine de poulet tranchées. Servir le poulet sur des nouilles cuites chaudes ou un autre type de pâtes, ou servir avec du riz ou des pommes de terre rôties. Ajoutez des légumes verts cuits, du brocoli ou des haricots verts cuits à la vapeur, ou servez avec une salade mélangée.
Variations de recette
- Remplacez le poulet par des escalopes de poitrine de dinde.Pour la saveur toscane, ajoutez 1/2 tasse de tomates séchées au soleil (dans l'huile, égouttées) et une cuillère à soupe ou plus de feuilles de basilic fraîchement hachées.Substituez de la crème épaisse pour le fromage à la crème.Si préférez le cheddar, ajoutez environ 1 tasse, râpé, à la place du parmesan.
Qu'est-ce qu'une portion de poulet?
Les poitrines de poulet désossées pèsent souvent entre 8 et 10 onces, tandis qu'une portion représente environ la moitié de cela - ou environ 4 onces. Choisissez des poitrines de poulet plus petites pour les repas ou transformez une grosse poitrine de poulet en deux petites escalopes de portion en les coupant en deux horizontalement.
Balises de recette:
- sauce
- dîner
- américain
- tomber
