Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 30 pièces (30 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 86 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 30 pièces (30 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 86 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 253 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La confiture de fruits frais est un excellent moyen de les conserver tout en faisant une gâterie délicieusement sucrée et moelleuse à déguster seule ou dans vos recettes préférées. La recette de figue confite est simple et à l'ancienne, avec seulement quatre ingrédients, mais elle demande un peu de patience et d'amour.
Dans cette recette classique, vos fruits de confiserie préférés, qu'il s'agisse de figues fraîches, d'abricots ou même de tomates poires, sont trempés dans du bicarbonate de soude et de l'eau, puis mijotés dans un sirop sucré jusqu'à ce que le liquide sucré soit complètement absorbé. Ensuite, faites comme votre grand-mère et laissez sécher les fruits sucrés au soleil avant de les ranger ou de savourer quelques bouchées.
Les fruits confits faits maison sont un merveilleux cadeau de vacances du cœur, mais ils font également de délicieux ingrédients dans d'autres plats, des entrées savoureuses à vos pâtisseries et puddings préférés. N'oubliez pas de consulter les suggestions ci-dessous pour découvrir de délicieuses façons d'utiliser vos figues et fruits confits.
Ingrédients
- 4 pintes plus 2 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 30 figues (ou tomates poires ou abricots)
- 1 1/2 tasse de sucre
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger 4 litres d'eau et de bicarbonate de soude.
Ajouter les fruits de votre choix et laisser tremper 10 minutes. Drainer.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre et 2 tasses d'eau restante et porter le sirop à ébullition
Une fois bouilli, ajouter les fruits trempés et laisser mijoter 20 minutes.
Après 20 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Laisser couvert toute la nuit.
Le lendemain, laisser mijoter encore 20 minutes et laisser refroidir. Répétez ce processus chaque jour jusqu'à ce que le sirop soit complètement absorbé. Un sirop de sucre peut cristalliser, ce qui est bien. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau lors du réchauffage pour l'éclaircir si nécessaire.
Lorsque le sirop est absorbé, sécher les fruits sur du papier ciré sur des plateaux au soleil, puis draguer les fruits avec du sucre et les conserver dans un récipient hermétique.
Conseils
- Vous pouvez profiter de vos fruits confits seuls comme une gâterie sucrée ou l'utiliser dans vos recettes préférées. Pour un apéritif savoureux, nous aimons associer des figues confites maison avec du chèvre ou du fromage de chèvre et un peu de glaçage au vinaigre balsamique et peut-être des noix hachées. Ou vous pouvez les utiliser dans des bonbons aux fruits faits maison ou les jumeler avec de la crème glacée à la vanille ou du yogourt. Les délicieuses combinaisons sont illimitées. Nous vous promettons que vous trouverez plusieurs façons d'utiliser vos fruits confits si vous pouvez vous empêcher de les manger tous!
La source:
GRIT Magazine Cookbook - épuisé, réimprimé avec permission. Bien que le livre de recettes du magazine GRIT soit actuellement épuisé, vous pouvez toujours trouver des copies utilisées flottant sur Internet. Le livre de cuisine à reliure spirale contient des recettes publiées pour la première fois dans le magazine GRIT de 1970 à 1990, avec de nombreux favoris à redécouvrir.
Balises de recette:
- Bonbons
- américain
- tomber
- ingrédient
