L'épinette
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: poêle de 13 x 9 pouces (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 450 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: poêle de 13 x 9 pouces (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 450 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Graisses saturées 13g | 67% |
| Cholestérol 144 mg | 48% |
| 79mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 78mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de pain de maïs serbe ou Srpska proja était un aliment de base parmi les paysans serbes et plus courante que le pain de blé blanc.
Aujourd'hui, le proja est souvent servi chaud avec des crépitements, du yaourt, du fromage à pâte molle, des plats de choucroute, du kajmak ou du sarma .
La semoule de maïs est utilisée dans diverses préparations dans les Balkans et se retrouve dans les boules de kachamak bulgare (comme la polenta) et de mamaliga roumaine, par exemple.
Ingrédients
- 5 tasses de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 8 onces de beurre (ramolli)
- 3 gros œufs (battus)
- 2 tasses de lait
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 375 F. Enduire légèrement une casserole de 13 x 9 pouces d'enduit à cuisson.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs avec le sel, le beurre, les œufs et 1 tasse de lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, pendant au moins 5 minutes.
L'épinette
Ajouter 1 tasse de lait restant et mélanger à nouveau pendant 5 minutes.
L'épinette
Transférer dans la casserole préparée et cuire jusqu'à ce que la dorure et les miettes adhèrent à un cure-dent.
L'épinette
Couper en carrés, mais laisser dans la casserole et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires, pour un temps de cuisson total de 50 à 60 minutes. Le pain de maïs doit être croustillant de tous les côtés.
L'épinette
Servir chaud.
Pointe
- Comme ce pain de maïs est du côté du séchoir, il est idéal pour accompagner de copieux plats serbes serbes tels que la soupe de haricots blancs ou le ragoût de haricots. C'est l'un de ces moments où Mlle Manners ne vous gênera pas de verser le jus dans votre assiette avec un morceau de pain.
Balises de recette:
- blé
- dîner
- européen de l'Est
- retour à l'école
